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1. (WO2014023712) COMPOSITION DE COLORATION D'ANTHOCYANINE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/023712    N° de la demande internationale :    PCT/EP2013/066436
Date de publication : 13.02.2014 Date de dépôt international : 06.08.2013
CIB :
A23L 2/58 (2006.01), A23L 1/275 (2006.01), C09B 61/00 (2006.01)
Déposants : NESTEC S.A. [CH/CH]; Avenue Nestlé 55 CH-1800 Vevey (CH)
Inventeurs : GALAFFU, Nicola; (FR).
MICHEL, Martin; (CH).
CAVIN, Sandrine; (CH).
BORTLIK, Karlheinz; (CH).
CHOISY, Patrick; (FR)
Mandataire : ELLEBY, Gudrun; Avenue Nestlé 55 CH-1800 Vevey (CH)
Données relatives à la priorité :
12179903.5 09.08.2012 EP
61/724,334 09.11.2012 US
Titre (EN) ANTHOCYANIN COLOURING COMPOSITION
(FR) COMPOSITION DE COLORATION D'ANTHOCYANINE
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates generally to the field of colouring compositions. One aspect of the invention is a colouring composition having a blue colour. In particular, the present invention relates to a colouring composition having a blue colour wherein the composition comprises anthocyanins, metal ions, and at least one stabilizer. The metal ions are selected from Al(lll), Ca(ll), Cu(ll), Fe(ll), Fe(lll), Mg(ll), Mn(ll), Zn(ll) and combinations thereof; while the stabilizers are selected from tannic acid and phospholipids. The invention provides for example a composition comprising the colouring composition and also provides for the use of the colouring composition to colour a food, a nutritional formulation, a food supplement, a beverage, an ink or a pharmaceutical product. A further aspect of the invention is a method of preparing a blue colouring composition.
(FR)La présente invention concerne généralement le domaine de compositions de coloration. Un aspect de l'invention est une composition de coloration ayant une couleur bleue. En particulier, l'invention concerne une composition de coloration ayant une couleur bleue dans laquelle la composition comprend des anthocyanines, des ions métalliques et au moins un stabilisant. Les ions métalliques sont choisis parmi Al(III), Ca(II), Cu(II), Fe(II), Fe(III), Mg(II), Mn(II), Zn(II) et leurs combinaisons; tandis que les stabilisants sont choisis parmi l'acide tannique et les phospholipides. L'invention concerne par exemple une composition comprenant la composition de coloration et concerne également l'utilisation de la composition de coloration pour colorer un aliment, une formulation nutritionnelle, un complément alimentaire, une boisson, une encre ou un produit pharmaceutique. Un autre aspect de l'invention concerne un procédé de préparation d'une composition de coloration bleue.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)