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1. (WO2014023610) PROCÉDÉ D'ISOLATION DU CONTENU DE REMPLISSAGE D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/023610    N° de la demande internationale :    PCT/EP2013/065978
Date de publication : 13.02.2014 Date de dépôt international : 30.07.2013
CIB :
A23G 1/00 (2006.01), A23G 1/54 (2006.01), A23G 3/20 (2006.01), A23G 3/34 (2006.01), A23L 1/00 (2006.01)
Déposants : N.N.T. [BE/BE]; Grand'Place (L) 34 Bte 1er B-7860 Lessines (BE)
Inventeurs : WILLEMS, Tippawan; (BE).
WONGJAMPA, Nid; (BE).
SERON, Valérie, Jacqueline; (BE)
Mandataire : COULON, Ludivine; Holidaystraat 5 B-1831 Diegem (BE)
Données relatives à la priorité :
2012/0529 06.08.2012 BE
Titre (EN) METHOD FOR INSULATING THE FILLING CONTENTS OF A FOOD PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ D'ISOLATION DU CONTENU DE REMPLISSAGE D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a method for insulating the filling contents of a food product, including the following steps: providing at least one shell initially made of an edible moldable material; applying at least one coating layer including at least one fatty substance in said shell in order to form an inner insulating coating layer; feeding the filling contents into said shell; applying at least one covering layer including at least one fatty substance onto the filling contents in order to obtain a continuous insulating covering layer that bonds to said inner insulating coating layer; and closing said shell by applying an edible moldable material, characterized in that the second and fourth steps are preceded by cooling to a temperature of around -25°C to 30°C, and in that the fifth step is preceded by a step of heating said upper surface of said mold.
(FR)Procédé d'isolation du contenu de remplissage d'un produit alimentaire comprenant les étapes suivantes : - fournir au moins une coque formée au départ d'un matériau moulable comestible, - appliquer au moins une couche de revêtement comprenant au moins un corps gras dans ladite coque pour former une couche de revêtement interne isolante, - introduire ledit contenu de remplissage dans ladite coque, appliquer au moins une couche de recouvrement comprenant au moins un corps gras sur ledit contenu de remplissage pour obtenir une couche de recouvrement isolante continue se liant à ladite couche de revêtement interne isolante, - fermer ladite coque par application de matériau moulable comestible, caractérisé en ce que les deuxième et quatrième étapes sont précédées d'un refroidissement jusqu'à une température de l'ordre de -25°C à 30°C et en ce quela cinquième étape est précédée par une étape de réchauffement de ladite face supérieure dudit moule.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)