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1. (WO2014017916) PROCÉDÉ ET SYSTÈME DE MOULAGE DE GALETTES D'ALIMENT
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/017916    N° de la demande internationale :    PCT/NL2013/050563
Date de publication : 30.01.2014 Date de dépôt international : 26.07.2013
CIB :
A22C 7/00 (2006.01)
Déposants : MAREL TOWNSEND FURTHER PROCESSING B.V. [NL/NL]; 3, Handelstraat NL-5831 AV Boxmeer (NL)
Inventeurs : VAN ZOELEN, Martinus Johannes Willebrordus; (NL).
DEKKER, Thomas Willem; (NL).
VEROUDEN, Franciscus Quirinus Fredrik; (NL).
MEGGELAARS, Sigebertus Johannes Jacobus Jozef; (NL)
Mandataire : NIJS, E.A.M.; Postbus 3241 NL-2280 GE Rijswijk (NL)
Données relatives à la priorité :
61/676,627 27.07.2012 US
Titre (EN) A METHOD AND SYSTEM FOR MOULDING FOOD PATTIES
(FR) PROCÉDÉ ET SYSTÈME DE MOULAGE DE GALETTES D'ALIMENT
Abrégé : front page image
(EN)In a method for moulding food patties from a food product comprising a food mass (5) having a substantially coherent structure formed by particles of the food product that are loosely connected to each other, for example ground meat, the food product is first supplied to a supply hopper (3). Food product is moved in the supply hopper to at least one discharge opening (8) of the supply hopper, from which it is discharged. The food product that has been discharged from the discharge opening of the supply hopper is fed into at least one pump chamber (12) of a positive displacement pump system. Subsequently, the food product in the pump chamber is positively displaced to an outlet opening of the pump chamber by the positive displacement pump system (20). The food product is discharged from the outlet opening of the pump chamber, and then fed into a moulding device having a plurality of mould cavities for moulding the food patties. The substantially coherent structure of at least a portion of the food mass is substantially maintained when said food mass is moved in the supply hopper to the discharge opening and also when said food mass or a portion thereof is discharged from the discharge opening of the supply hopper and fed into the pump chamber.
(FR)L'invention concerne un procédé de moulage de galettes d'aliment à partir d'un produit alimentaire, comprenant une masse d'aliment ayant une structure sensiblement cohérente formée par des particules du produit alimentaire qui sont simplement reliées les unes aux autres, par exemple de la viande hachée, le produit alimentaire est d'abord acheminé à une trémie d'alimentation. Le produit alimentaire est déplacé dans la trémie d'alimentation à au moins une ouverture de décharge de la trémie d'alimentation, à partir de laquelle il est déchargé. Le produit alimentaire qui a été déchargé de l'ouverture de décharge de la trémie d'alimentation est acheminé dans au moins une chambre de pompe d'un système de pompe à déplacement positif. Ensuite, le produit alimentaire dans la chambre de pompe est déplacé positivement vers une ouverture de sortie de la chambre de pompe par le système de pompe à déplacement positif. Le produit alimentaire est déchargé de l'ouverture de sortie de la chambre de pompe, puis acheminé dans un dispositif de moulage ayant une pluralité d'empreintes de moule pour mouler les galettes d'aliment. La structure sensiblement cohérente d'au moins une partie de la masse d'aliment est sensiblement maintenue lorsque ladite masse d'aliment est déplacée dans la trémie d'alimentation vers l'ouverture de décharge, et également lorsque ladite masse d'aliment ou une partie de celle-ci est déchargée de l'ouverture de décharge de la trémie d'alimentation et acheminée dans la chambre de pompe.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)