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1. (WO2014014156) SYSTÈME DE FABRICATION D'UN ALIMENT MOULÉ À BASE DE BLANC D'ŒUF
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/014156    N° de la demande internationale :    PCT/KR2012/006402
Date de publication : 23.01.2014 Date de dépôt international : 10.08.2012
CIB :
A23P 1/10 (2006.01)
Déposants : KWON, Sang Min [KR/KR]; (KR).
KWON, Sang Man [KR/KR]; (KR)
Inventeurs : KWON, Sang Min; (KR).
KWON, Sang Man; (KR)
Mandataire : KIM, Chang Young; 3rd FLoor, Dolce Tower, 891-48, Daechi-dong, Gangnam-gu Seoul 135-840 (KR)
Données relatives à la priorité :
10-2012-0077977 17.07.2012 KR
Titre (EN) EGG WHITE MOLDING FOOD MANUFACUTURING SYSTEM
(FR) SYSTÈME DE FABRICATION D'UN ALIMENT MOULÉ À BASE DE BLANC D'ŒUF
(KO) 난백 몰딩 식품 제조 시스템
Abrégé : front page image
(EN)An egg white molding food manufacturing system according to an embodiment of the present invention includes: arranging a first mold on a tray disposed on a stationary conveyer; disposing previously cooked inner materials to be separate from an inner wall of the first mold; preparing a forming mold with a hollow portion, having an inner wall separate from the inner materials by combining the first mold disposed with the inner materials with a second mold; transferring the conveyer to an egg white supplying unit supplying a refined egg white solution and filling the forming mold with the refined egg white solution provided from the egg white solution supplying unit through the second mold; coagulating the refined egg white solution in the forming mold by heating the forming mold at 90°C to 120°C by a heating unit; cooling down the forming mold and then breaking up the forming mold to separate the contents; and transferring the contents to a sterilization unit and sterilizing the contents.
(FR)Un système de fabrication d'un aliment moulé à base de blanc d'œuf selon un mode de réalisation de la présente invention implique de placer un premier moule sur un plateau disposé sur une bande de transport fixe ; de disposer des matériaux de garniture intérieure précédemment cuits de façon à ce qu'ils soient séparés de la paroi intérieure du premier moule ; de préparer un moule de façonnage comportant une partie creuse, une paroi intérieure séparée des matériaux de garniture intérieure grâce à la combinaison du premier moule dans lequel sont disposés les matériaux de garniture intérieure avec un second moule ; de transférer la bande de transport jusqu'à une unité d'alimentation en blanc d'œuf fournissant une solution de blanc d'œuf raffinée et de remplir le moule de façonnage de la solution de blanc d'œuf raffinée en provenance de l'unité d'alimentation en solution de blanc d'œuf par l'intermédiaire du second moule ; de faire coaguler la solution de blanc d'œuf raffinée dans le moule de façonnage par chauffage dudit moule de façonnage à 90 à 120 °C par une unité de chauffage ; de laisser refroidir le moule de façonnage, puis de le briser pour en récupérer le contenu ; et d'en transférer le contenu jusqu'à une unité de stérilisation en vue de la stérilisation dudit contenu.
(KO)본 발명의 일 실시예에 따른 난백 몰딩 식품 제조 시스템은 제1 몰드를 정지된 컨베이어에 배치된 트레이에 배열하는 단계; 상기 각각의 제1 몰드 내부에 상기 제1 몰드의 내벽과 이격되도록 미리 조리된 속재료를 배치하는 단계; 상기 속재료가 배치된 제1 몰드에 제2 몰드를 결합함으로써, 내벽이 상기 속재료와 이격되어 공동이 형성된 성형몰드를 준비하는 단계; 정제 난백액을 공급하는 난백액 공급부로 상기 컨베이어를 이동시켜, 상기 난백액 공급부로부터 제공된 정제 난백액을 상기 제2 몰드를 통하여 상기 성형몰드에 충진하는 단계; 상기 성형몰드를 가열부에서 90℃ 내지 120℃로 가열하여, 상기 성형몰드 내부에 충진된 상기 정제 난백액을 응고하는 단계; 상기 성형몰드를 냉각한 후, 상기 성형몰드를 해체하여 내용물을 분리하는 단계; 및 상기 내용물을 살균부로 이동시켜, 내용물을 살균하는 단계를 포함한다.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : coréen (KO)
Langue de dépôt : coréen (KO)