WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales
World Intellectual Property Organization
Recherche
 
Options de navigation
 
Traduction
 
Options
 
Quoi de neuf
 
Connexion
 
Aide
 
Traduction automatique
1. (WO2014014020) RÉVÉLATEUR CHROMOGÈNE DE PIGMENT ANTHOCYANINE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/014020    N° de la demande internationale :    PCT/JP2013/069391
Date de publication : 23.01.2014 Date de dépôt international : 17.07.2013
CIB :
C09B 61/00 (2006.01), A23L 1/275 (2006.01), C09B 67/00 (2006.01)
Déposants : KOHJIN LIFE SCIENCES CO., LTD. [JP/JP]; 1-3, Yurakucho 1-chome, Chiyoda-ku Tokyo 1000006 (JP)
Inventeurs : YASUMATSU, Yoshie; (JP).
SAITO, Yuki; (JP).
ASON, Kenichi; (JP)
Mandataire : ENOMOTO, Masahiko; c/o KOHJIN Holdings Co.,Ltd. 1-21, Nihombashi-Muromachi 4-Chome, Chuo-ku Tokyo 1030022 (JP)
Données relatives à la priorité :
2012-161170 20.07.2012 JP
Titre (EN) ANTHOCYANIN-PIGMENT COLOR DEVELOPER
(FR) RÉVÉLATEUR CHROMOGÈNE DE PIGMENT ANTHOCYANINE
(JA) アントシアニン系色素発色剤
Abrégé : front page image
(EN) [Problem] To impart a vivid color to processed food products containing an anthocyanin pigment. At that time, it is desirable to use a conventional food product that is safe and inexpensive, without adding a coloring agent, and to avoid imparting a foreign taste to the food product. [Solution] A suitable amount of a yeast extract having a peptide content of 5 mass% or higher, an RNA content of 5 mass% or higher, a free amino acid content of 4 mass% or lower and, preferably, a dietary fiber content of 15 mass% or higher is added to an anthocyanin pigment or a conventional processed food product that includes an anthocyanin pigment.
(FR)L'invention a pour but de conférer une couleur vive à des produits alimentaires traités contenant un pigment anthocyanine. A ce moment, il est désirable d'utiliser un produit alimentaire classique qui est sûr et peu onéreux, sans ajouter un agent de coloration, et d'éviter de conférer un goût étranger au produit alimentaire. A cet effet, selon l'invention, une quantité appropriée d'un extrait de levure ayant une teneur en peptide de 5 % en masse ou plus, une teneur en ARN de 5 % en masse ou plus, une teneur en acide aminé libre de 4 % en masse ou moins, et de préférence, une teneur en fibre alimentaire de 15 % en masse ou plus est ajoutée à un pigment anthocyanine ou à un produit alimentaire traité classique qui comprend un pigment anthocyanine.
(JA) 【課題】アントシアニン系色素を含有する加工食品の色を、鮮やかな色にすること。その際、着色料を添加せず、安全性が高くかつ安価な一般食品を用いること、食品に異味を付与しないことが望ましい。 【解決手段】 アントシアニン系色素、またはアントシアニン系色素を含有する一般加工飲食品に対し、ペプチド含量が5質量%以上、RNA含量が5質量%以上、遊離アミノ酸含量が4質量%以下、望ましくはさらに食物繊維含量が15質量%以上である酵母エキスを適量添加する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)