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1. (WO2014007387) GYOZA CHAUFFÉ CONGELÉ ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/007387    N° de la demande internationale :    PCT/JP2013/068570
Date de publication : 09.01.2014 Date de dépôt international : 01.07.2013
CIB :
A23L 1/48 (2006.01), A23L 1/176 (2006.01)
Déposants : AJINOMOTO CO., INC. [JP/JP]; 15-1, Kyobashi 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048315 (JP)
Inventeurs : TAMAKI, Kimihiro; (JP).
MURAYAMA, Masahiko; (JP).
ITO, Takahiro; (JP).
IMAIZUMI, Keisuke; (JP)
Mandataire : YAMASHIRO, Akihiro; c/o AJINOMOTO CO., INC. Intellectual Property Department, 1-1, Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki-shi, Kanagawa 2108681 (JP)
Données relatives à la priorité :
2012-148675 02.07.2012 JP
Titre (EN) FROZEN HEATED GYOZA AND MANUFACTURING METHOD THEREFOR
(FR) GYOZA CHAUFFÉ CONGELÉ ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
(JA) 加熱済み冷凍餃子及びその製造方法
Abrégé : front page image
(EN)By applying a batter solution containing 70-90 weight% of water on at least the searing surface of the gyoza in proportions of 18-30 parts by weight with respect to 100 parts by weight of gyoza, frozen heated gyoza that have a good mouth feel and are easy to heat after frozen storage can be obtained. Also provided is a manufacturing method therefor.
(FR)En appliquant une solution de pâte à frire contenant 70-90 % en poids d'eau sur au moins la surface à griller du gyoza selon une proportion de 18-30 parties en poids par rapport à 100 parties en poids de gyoza, on peut obtenir des gyozas chauffés congelés qui présentent une bonne sensation en bouche et qui sont faciles à réchauffer après stockage en congélation. L'invention concerne également un procédé de fabrication associé.
(JA)水分を70~90重量%含むバッター液が、餃子100重量部に対して18~30重量部の割合で、餃子の少なくとも焼き面に付着させることにより、冷凍保存後の加熱調理が容易で、食感に優れる加熱済み冷凍餃子を得ることができる。また、その製造方法を提供する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)