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1. (WO2014006068) ÉQUIPEMENT ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN PRODUIT DE CONFISERIE SURGELÉ À STRUCTURE EN COUCHES PRÉSENTANT UN ENROBAGE EXTERNE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/006068    N° de la demande internationale :    PCT/EP2013/063982
Date de publication : 09.01.2014 Date de dépôt international : 03.07.2013
CIB :
A23G 9/28 (2006.01), A23P 1/12 (2006.01), A23G 9/48 (2006.01), A23L 1/00 (2006.01)
Déposants : NESTEC S.A. [CH/CH]; Av. Nestlé 55 CH-1800 Vevey (CH)
Inventeurs : AMEND, Thomas Aloisius Valentinus; (US).
MA, Changpu; (CN)
Mandataire : ELLEBY, Gudrun; Avenue Nestlé 55 CH-1800 Vevey (CH)
Données relatives à la priorité :
PCT/CN2012/078242  05.07.2012 CN
Titre (EN) EQUIPMENT AND METHOD FOR FROZEN CONFECTIONERY PRODUCT WITH LAYERED STRUCTURE HAVING EXTERNAL COATING
(FR) ÉQUIPEMENT ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN PRODUIT DE CONFISERIE SURGELÉ À STRUCTURE EN COUCHES PRÉSENTANT UN ENROBAGE EXTERNE
Abrégé : front page image
(EN)The present invention is concerned with an apparatus for making a coated frozen confectionery product by co-extrusion of a frozen confection and a coating substance, and in particular a nozzle body forming part of the apparatus. The nozzle body according to the invention has a nozzle exit, through which the coated confectionery product is discharged as stream; the stream of coated confectionery product being the frozen confectionery product at least partially coated with the coating substance. The nozzle body preferably comprises: -a frozen confection product channel communicating with at least one frozen confectionery inlet port and leading to the nozzle exit, -at least one coating supply channel communication with at least one coating inlet port and leading to at least one coating application chamber opening into the frozen confection product channel at a position upstream of the nozzle exit, and -a spreading tongue arranged downstream of the at least one coating application chamber and upstream of or forms part of the nozzle exit, said spreading tongue being adapted to distribute the coating substance onto the surface of the frozen confection and define the cross sectional shape of the stream of coated confectionary product. The invention also relates to a method for making a coated frozen confectionery product by co-extrusion.
(FR)La présente invention concerne un appareil permettant de préparer un produit de confiserie surgelé enrobé par coextrusion d'une confiserie surgelée et d'une substance d'enrobage, et en particulier un corps de buse faisant partie dudit appareil. Le corps de buse selon l'invention présente un orifice de sortie de buse à travers lequel le produit de confiserie enrobé est déchargé sous forme de flux, le flux de produit de confiserie enrobé étant constitué par le produit de confiserie surgelé au moins partiellement enrobé avec la substance d'enrobage. Le corps de buse comprend de préférence un canal pour produit de confiserie surgelé communiquant avec au moins un orifice d'entrée de confiserie surgelée et menant à l'orifice de sortie de buse, au moins un canal d'alimentation en substance d'enrobage communiquant avec au moins un orifice d'entrée de substance d'enrobage et menant à au moins une chambre d'application d'enrobage s'ouvrant sur le canal de produit de confiserie surgelé à une position située en amont de l'orifice de sortie de buse, et une langue d'application située en aval de la chambre d'application de substance d'enrobage et en amont de l'orifice de sortie de buse, ou constituant une partie de cette dernière, ladite langue d'application étant adaptée pour répartir la substance d'enrobage sur la surface de la confiserie surgelée et pour définir la forme de section transversale du flux de produit de confiserie enrobé. La présente invention concerne également un procédé de préparation d'un produit de confiserie surgelé enrobé par coextrusion.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)