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1. (WO2014002309) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE NOUILLES POUR AUTOCLAVE ET NOUILLES POUR AUTOCLAVE PRODUITES SELON CE PROCÉDÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/002309    N° de la demande internationale :    PCT/JP2012/081916
Date de publication : 03.01.2014 Date de dépôt international : 10.12.2012
CIB :
A23L 1/16 (2006.01), A23L 1/0528 (2006.01)
Déposants : TAKADA, Shigeo [JP/JP]; (JP).
TAKI, Hitoshi [JP/JP]; (JP).
NAKAHIRA, Kensuke [JP/JP]; (JP).
MITSUUMA SHOKUHIN CO., LTD. [JP/JP]; 77, Enai, Kotohira-cho, Nakatado-gun, Kagawa 7660004 (JP).
NEWSNET LIMITED COMPANY [JP/JP]; 3-21-25, Marunouchi, Naka-ku, Nagoya-shi, Aichi 4600002 (JP).
TSUTSUMI SEIPAN CO., LTD. [JP/JP]; 2522-1, Minoura, Toyohama-cho, Kanonji-shi, Kagawa 7691604 (JP).
HEIWA SEIFUN CO., LTD. [JP/JP]; 495-1, Higashichisato, Kawage-cho, Tsu-shi, Mie 5100303 (JP).
TAKABAYASHI-SANGYO CO., LTD. [JP/JP]; 3-68-6, Nishiki-cho, Yonago-shi, Tottori 6830811 (JP)
Inventeurs : TAKADA, Shigeo; (JP).
TAKI, Hitoshi; (JP).
NAKAHIRA, Kensuke; (JP).
BABA, Ichiro; (JP).
OWAKI, Syuji; (JP).
TSUTSUMI, Toshirou; (JP).
HIGUCHI, Muneaki; (JP).
TAKABAYASHI, Tadashi; (JP)
Mandataire : SUDO, Akinobu; 5-6-26, Kajino-cho, Koganei-shi, Tokyo 1840002 (JP)
Données relatives à la priorité :
2012-146643 29.06.2012 JP
Titre (EN) METHOD FOR PRODUCING RETORT NOODLES, AND RETORT NOODLES PRODUCED USING SAME
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE NOUILLES POUR AUTOCLAVE ET NOUILLES POUR AUTOCLAVE PRODUITES SELON CE PROCÉDÉ
(JA) レトルト麺の製造方法およびこれを用いて製造されたレトルト麺
Abrégé : front page image
(EN)The present invention addresses the problem of providing retort noodles which exhibit favorable mouthfeel, long-term storability, and convenience. The present invention pertains to a method for producing retort noodles which has the following steps, and retort noodles obtained using this method. Step 1: Making noodles by using noodle-making ingredients to which konjak flour, a konjak coagulating agent, and vegetable cooking oil are added. Step 2: Boiling noodles, cooling noodles, and draining water from noodles. Step 3: Sealing and packaging noodles. Step 4: Heating noodles. Step 5: Letting noodles stand in cool, dark place. Step 6: Heating noodles.
(FR)La présente invention aborde le problème de l'offre de nouilles pour autoclave qui montrent une sensation en bouche agréable, une aptitude au stockage à long terme et une commodité. La présente invention concerne un procédé de production de nouilles pour autoclave qui comporte les étapes ci-après et les nouilles pour autoclave obtenues selon ce procédé.
(JA)本発明は、食感、長期保存性、利便性の全てが揃ったレトルト麺の提供を課題とする。本発明は、以下の工程を有するレトルト麺の製造方法、該方法によるレトルト麺である。工程1:こんにゃく粉、こんにゃく凝固剤、植物性食用油を添加した製麺用材料を用いて製麺する。工程2:麺を茹で、冷却、水切りする。工程3:麺を密封包装する。工程4:麺を加熱する。工程5:麺を冷暗所にて静置する。工程6:麺を加熱する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)