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1. (WO2013190229) PROCEDE DE FABRICATION EN CONTINU DE VIANDE HACHEE SECHEE PASTEURISEE, RECONSTITUEE EN PLAQUES MINCES, ET INSTALLATION POUR LA MISE EN OEUVRE DUDIT PROCEDE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2013/190229    N° de la demande internationale :    PCT/FR2013/051415
Date de publication : 27.12.2013 Date de dépôt international : 17.06.2013
CIB :
A22C 7/00 (2006.01)
Déposants : ADIV DEVELOPPEMENT [FR/FR]; 10 Rue Jacqueline Auriol Zac Parc Industriel des Gravanches F-63100 Clermont-Ferrand (FR)
Inventeurs : RISPAL, Olivier; (FR).
PEYRON, Alain; (FR)
Mandataire : DUPUIS, François; Cabinet Laurent & Charras 3 Place de l'Hotel de Ville CS 70 203 F-42005 Saint Etienne Cedex 1 (FR)
Données relatives à la priorité :
1255674 18.06.2012 FR
Titre (EN) METHOD FOR THE CONTINUOUS PRODUCTION OF PASTEURISED DRIED MINCED MEAT RECONSTITUTED IN THE FORM OF THIN SLABS, AND UNIT FOR CARRYING OUT SAID METHOD
(FR) PROCEDE DE FABRICATION EN CONTINU DE VIANDE HACHEE SECHEE PASTEURISEE, RECONSTITUEE EN PLAQUES MINCES, ET INSTALLATION POUR LA MISE EN OEUVRE DUDIT PROCEDE
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a method for the production and transformation of minced meat, comprising the following steps consisting in: continuously providing the minced meat (2a) in the form of a flattened strip (2b); depositing the flattened strip of meat (2b) between two sheets (8a, 9a) of film having a controlled permeability; evening out the thickness and spreading the minced meat disposed between the two sheets; continuously unwinding the meat strip in a bath of dehydration-salting solution (14); continuously unwinding the meat strip in a bath of pasteurisation solution (15); continuously unwinding the meat strip in a rinsing vat (16); removing the sheets at the outlet of the rinsing vat (16); conveying the meat strip (2e) towards an outfeed conveyor (21).
(FR)Le Procédé de fabrication et de transformation de viande hachée selon l'invention comprend les étapes consistant à: -assurer une présentation en continu de ladite viande hachée (2a) sous forme d'une bande aplatie (2b); -déposer la bande aplatie de viande (2b) entre deux feuilles (8a, 9a)de film à perméabilité contrôlée; -égaliser l'épaisseur et étaler la viande hachée disposée entre les deux feuilles; -dérouler en continu dans un bain de solution de déshydratation –salage (14) la bande de viande; -dérouler en continu dans un bain de solution de pasteurisation (15) la bande de viande; -dérouler en continu dans une cuve de rinçage(16) la bande de viande; -enlever, en sortie de la cuve de rinçage (16), les feuilles; -acheminer la bande de viande (2e) vers un convoyeur de sortie(21).
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)