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1. (WO2013186348) AUGMENTATION DE L'ACTIVITÉ NITRATE RÉDUCTASE DE STAPHYLOCOCCUS PAR FERMENTATION À DEUX PHASES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2013/186348    N° de la demande internationale :    PCT/EP2013/062346
Date de publication : 19.12.2013 Date de dépôt international : 14.06.2013
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    11.04.2014    
CIB :
C12N 1/20 (2006.01), C12R 1/44 (2006.01), A23B 4/22 (2006.01), A23L 1/314 (2006.01), A23L 1/317 (2006.01), A23L 1/272 (2006.01), A23L 1/318 (2006.01), C12N 9/06 (2006.01)
Déposants : CHR. HANSEN A/S [DK/DK]; Boege Alle 10-12 DK-2970 Hoersholm (DK)
Inventeurs : NISSEN, Carina; (DE).
SEIBERT, Tim Martin; (DE)
Données relatives à la priorité :
12172255.7 15.06.2012 EP
Titre (EN) TWO-PHASE FERMENTATION OF STAPHYLOCOCCUS INCREASES NITRATE REDUCTASE ACTIVITY
(FR) AUGMENTATION DE L'ACTIVITÉ NITRATE RÉDUCTASE DE STAPHYLOCOCCUS PAR FERMENTATION À DEUX PHASES
Abrégé : front page image
(EN)The present invention is related to the field of reddening of food products. In particular the present invention relates to a two-phase fermentation method for boosting the nitrate reductase activity of Staphylococcus strains with nitrate reductase activity comprising a first aerobic phase in the absence of nitrate and a second anaerobic or oxygen limited phase with continuous nitrate feeding and use of the Staphylococcus strains for reddening of meat products.
(FR)La présente invention concerne le domaine du rougissement de produits alimentaires. En particulier, la présente invention concerne un procédé de fermentation en deux phases permettant d'amplifier l'activité nitrate réductase de souches de Staphylococcus à activité nitrate réductase comprenant une première phase aérobie en l'absence de nitrate et une seconde phase limitée en oxygène ou anaérobie avec une alimentation continue en nitrate et l'utilisation des souches de Staphylococcus pour le rougissement de produits à base de viande.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)