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1. (WO2013183422) PRÉPARATION DE STÉAROYL LACTYLATE DE SODIUM
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2013/183422    N° de la demande internationale :    PCT/JP2013/063776
Date de publication : 12.12.2013 Date de dépôt international : 17.05.2013
CIB :
A23L 1/035 (2006.01), A23L 1/16 (2006.01)
Déposants : RIKEN VITAMIN CO., LTD. [JP/JP]; 9-18, Misakicho 2-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1018370 (JP)
Inventeurs : NAKAMORI, Keisuke; (JP).
ASOU, Shigeki; (JP).
TAKAYAMA, Youko; (JP).
SUGIYAMA, Hiroko; (JP)
Mandataire : IWATANI, Ryo; KEIHAN Dojima Bldg. 3F, 1-31, Dojima 2-chome, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5300003 (JP)
Données relatives à la priorité :
2012-131271 08.06.2012 JP
Titre (EN) SODIUM STEAROYL LACTYLATE PREPARATION
(FR) PRÉPARATION DE STÉAROYL LACTYLATE DE SODIUM
(JA) ステアロイル乳酸ナトリウム製剤
Abrégé : front page image
(EN)Provided is a sodium stearoyl lactylate preparation which has high solubility in water at 20˚C (has excellent dispersibility) and has an excellent effect of improving the loosing property and texture of noodles. A sodium stearoyl lactylate preparation having such a property that the weight of dried residue, which is a measure for evaluating dispersibility and measured in accordance with dispersibility test 1 shown below, is less than 1.4 g. [Dispersibility test 1] 1) 47.5 g of water having a temperature of 20˚C is charged in a 100-ml glass beaker, 2.5 g of the sodium stearoyl lactylate preparation having the same temperature is added thereto, and the resultant mixture is agitated using a three-one motor at 500 rpm for 60 seconds under the same temperature condition, thereby preparing a mixed solution. 2) The mixed solution prepared in step 1) is poured onto a stainless-steel strainer having a mesh size of 250 μm, and residue remaining on the strainer is collected. 3) The residue obtained in step 2) is allowed to leave in a glass petri dish and then dried with hot air at 105˚C for 2 hours, the weight (g) of a dried product remaining on the glass petri dish is measured, and the dispersibility is evaluated on the basis of the weight of the dried product (dried residue).
(FR)L'invention concerne une préparation de stéaroyl lactylate de sodium qui a une solubilité élevée dans l'eau à 20°C (a une excellente dispersibilité) et a un excellent effet d'amélioration de la propriété de désagrégation et de la texture de nouilles. L'invention concerne une préparation de stéaroyl lactylate de sodium ayant une propriété telle que le poids d'un résidu séché, qui est une mesure pour l'évaluation de la dispersibilité et est mesuré conformément au test de dispersibilité 1 présenté ci-après, est inférieur à 1,4 g. [Test de dispersibilité 1] 1) 47,5 g d'eau ayant une température de 20°C sont chargés dans un bécher en verre de 100 ml, 2,5 g de la préparation de stéaroyl lactylate de sodium ayant la même température y sont ajoutés et le mélange résultant est agité à l'aide d'un moteur trois - un à 500 tpm pendant 60 secondes sous la même condition de température, permettant ainsi de préparer une solution mélangée. 2) La solution mélangée préparée dans l'étape 1) est versée sur un tamis en acier inoxydable ayant une dimension de maille de 250 µm et le résidu restant sur le tamis est recueilli. 3) Le résidu obtenu dans l'étape 2) est amené dans une boîte de Pétri en verre puis séché avec de l'air chaud à 105°C pendant 2 heures, le poids (g) d'un produit séché restant sur la boîte de Pétri en verre est mesuré et la dispersibilité est évaluée sur la base du poids du produit séché (résidu séché).
(JA) 20℃の水に対する溶解性が高く(分散性に優れ)、かつ麺類のほぐれ性および食感の改良の効果に優れたステアロイル乳酸ナトリウム製剤を提供する。下記分散性試験1により測定される分散性を評価する指標としての乾燥残渣の重量が1.4g未満であるステアロイル乳酸ナトリウム製剤である。 [分散性試験1] 1)100ml容積ガラス製ビーカーに20℃の水47.5gを仕込み、これに同温度のステアロイル乳酸ナトリウム製剤を2.5g加え、同温度条件下にて、スリーワンモーターを用いて500rpmで60秒間撹拌し、混合液を作製する。 2)目開き250μmのステンレス製のストレーナーに1)の混合液を流し込み、該ストレーナー上に残った残渣を回収する。 3)2)の残渣をガラスシャーレ内に静置して105℃で2時間熱風乾燥した後、該ガラスシャーレに残った乾燥物の重量(g)を測定し、その乾燥物(乾燥残渣)の重量により分散性を評価する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)