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1. (WO2013179663) LIQUIDE D'EXTRACTION D'UN COMPOSANT ALIMENTAIRE ET PROCÉDÉ AFFÉRENT
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2013/179663    N° de la demande internationale :    PCT/JP2013/003391
Date de publication : 05.12.2013 Date de dépôt international : 29.05.2013
CIB :
G01N 33/02 (2006.01), G01N 33/53 (2006.01)
Déposants : NIPPON MEAT PACKERS, INC. [JP/JP]; 4-9, Umeda 2-chome, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5300001 (JP)
Inventeurs : YONEKITA, Taro; (JP).
HOJO, Eri; (JP).
KAMIYA, Kumiko; (JP).
MORISHITA, Naoki; (JP).
MATSUMOTO, Takashi; (JP).
MORIMATSU, Fumiki; (JP)
Mandataire : SAEKI, Norio; 4th Floor, Aminosan Kaikan Building, 15-8, Nihonbashi 3-chome, Chuo-ku, Tokyo 1030027 (JP)
Données relatives à la priorité :
2012-121455 29.05.2012 JP
Titre (EN) FOOD COMPONENT EXTRACTING LIQUID AND EXTRACTION METHOD
(FR) LIQUIDE D'EXTRACTION D'UN COMPOSANT ALIMENTAIRE ET PROCÉDÉ AFFÉRENT
(JA) 食品成分抽出液および抽出方法
Abrégé : front page image
(EN)The present invention provides a food extracting liquid with which food allergens in a food product can be extracted even when they are cooked and turned into a state that is difficult to be extracted, an allergen detection method using the extracting liquid and a kit, and specifically provides a simple detection method which uses a food extracting liquid free of 2-mercaptoethanol (2-ME) which is irritant and toxic, does not involve a boiling step and provides accurate detection results within a short period of time, and a kit. The present invention is characterized in that a food extracting liquid that includes thioglycerol and a solubilizing agent is used in order to extract food allergens from a food product. Accordingly, various allergen proteins including egg proteins existing in the poorly soluble state in baked confectionaries, rehydratable noodles and the like can be efficiently detected with good sensitivity from various processed foods. Furthermore, accurate detection can be achieved without showing a false-positive result even upon application to a simple immunochromatographic assay or an ELISA assay which provides high test accuracy.
(FR)Cette invention concerne un liquide d'extraction alimentaire qui permet d'extraire les allergènes alimentaires contenus dans un produit alimentaire même après cuisson et à un état qui est difficile à extraire, un procédé de détection d'allergènes faisant appel audit liquide d'extraction et un kit. Plus spécifiquement, cette invention concerne un procédé de détection simple qui fait appel à un liquide d'extraction alimentaire sans 2-mercaptoéthanol (2-ME) qui est irritant et toxique, qui n'implique pas d'étape d'ébullition et permet d'obtenir des résultats de détection précis en un court laps de temps, et un kit. L'invention est caractérisée en ce qu'un liquide d'extraction alimentaire qui contient du thioglycérol et un agent de solubilisation est utilisé pour extraire les allergènes alimentaires d'un produit alimentaire. Par conséquent, diverses protéines allergènes comprenant les protéines de l'œuf présentes à un état peu soluble dans les confiseries cuites, les nouilles réhydratables et autres peuvent être efficacement détectées à une bonne sensibilité des divers aliments transformés. De plus, une détection précise peut être obtenue sans engendrer faux-positifs même après application à un dosage immunochromatographique simple ou à un dosage ELISA qui fournit une précision d'analyse élevée.
(JA) 本発明は、食品中の食物アレルゲンが加熱調理されて難抽出状態となった場合でも抽出可能な食品抽出液、及び当該抽出液を用いたアレルゲンの検査方法及びキットであって、刺激性及び毒性を有する2-メルカプトエタノール(2-ME)を含まない食品抽出液を用い、煮沸工程も不要であり、かつ短時間で正確な検査結果が得られる簡便な検査方法及びキットを提供しようというものである。 本発明は、食品から食物アレルゲンを抽出するために、チオグリセロール及び可溶化剤を含む食品抽出液を用いることを特徴とする。そのことで、焼き菓子や乾麺など難溶性状態で存在する卵タンパク質を含め、種々の加工食品からの各種アレルゲンタンパク質を、効率よく、かつ感度よく検出可能となった。しかも、簡便なイムノクロマト法や検査精度の高いELISA法に適用しても偽陽性を示すことなく正確に検出できる。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)