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1. (WO2013077529) PROCÉDÉS POUR LE TRAITEMENT DE GERME DE SOJA GERMÉ AVEC UNE VALEUR NUTRITIVE AMÉLIORÉE ET DAVANTAGE DE SUBSTANCE BIOACTIVE EN UTILISANT DU GERME DE SOJA SÉPARÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2013/077529    N° de la demande internationale :    PCT/KR2012/005892
Date de publication : 30.05.2013 Date de dépôt international : 24.07.2012
CIB :
A23L 1/29 (2006.01), A23L 1/20 (2006.01), A23L 3/40 (2006.01), A23L 3/44 (2006.01)
Déposants : REPUBLIC OF KOREA (MANAGEMENT : RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION) [KR/KR]; 250, Seodun-dong Gwonseon-gu Suwon-si Gyeonggi-do 441-707 (KR) (Tous Sauf US).
KIM, Sun Lim [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
KWON, Young Up [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
KIM, Wook Han [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
LEE, Choon Ki [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
LEE, Jae Eun [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
KIM, Yul Ho [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
KIM, Mi Jung [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
LEE, Yu Young [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
JUNG, Gun Ho [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
KIM, Dae Wook [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
SUNG, Jang Hoon [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
HEO, Suk Chul [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
PARK, Gun Yong [KR/KR]; (KR) (US Seulement)
Inventeurs : KIM, Sun Lim; (KR).
KWON, Young Up; (KR).
KIM, Wook Han; (KR).
LEE, Choon Ki; (KR).
LEE, Jae Eun; (KR).
KIM, Yul Ho; (KR).
KIM, Mi Jung; (KR).
LEE, Yu Young; (KR).
JUNG, Gun Ho; (KR).
KIM, Dae Wook; (KR).
SUNG, Jang Hoon; (KR).
HEO, Suk Chul; (KR).
PARK, Gun Yong; (KR)
Mandataire : HALLA PATENT & LAW FIRM; (Dogok-dong) 9F KAMCO Yangjae Tower 262, Gangnam-daero Gangnam-gu Seoul 135-739 (KR)
Données relatives à la priorité :
10-2011-0122965 23.11.2011 KR
Titre (EN) METHODS FOR THE PROCESSING OF GERMINATED SOY GERM WITH ENHANCED NUTRITIVE VALUE AND INCREASED BIOACTIVE SUBSTANCE BY USING SEPARATED SOY GERM
(FR) PROCÉDÉS POUR LE TRAITEMENT DE GERME DE SOJA GERMÉ AVEC UNE VALEUR NUTRITIVE AMÉLIORÉE ET DAVANTAGE DE SUBSTANCE BIOACTIVE EN UTILISANT DU GERME DE SOJA SÉPARÉ
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to a method for preparing germinated soy germ by germinating soy germ separated from soybeans. In particular, the method of the present invention includes the steps of: drying soybeans as a raw material in a hot-air dryer at 35℃ for 72 hours so as to efficiently isolate seed coats, cotyledons and soy germ from the soybeans; pulverizing the dried soybean seeds using a peeler; separating soy germ from the pulverized soybean seeds using a series of sieves having a sieve opening of 2.36 mm, 2.0 mm and 1.18 mm; putting the separated soy germ into a mesh bag having a size of 40 × 50 cm and inducing the germination thereof using running water at about 20℃ for 20 to 24 hours; harvesting the germinated soy germ with improvement in nutritional ingredients and cooking them with steam for 20 minutes; and freeze-drying or hot-air drying the steamed soy germ. The germinated soy germ prepared according to the method of the present invention can be effectively used as functional, industrial and medical materials as well as a raw material for various foods. Further, the method of the present invention is effective to improve the usefulness of soybeans that are Korean traditional food materials and increase the applicability thereof as a new food material being helpful to the improvement in national public health.
(FR)La présente invention concerne un procédé de préparation de germe de soja germé, par germination du germe de soja séparé des fèves de soja. En particulier, le procédé selon la présente invention comprend les étapes suivantes : séchage des fèves de soja sous forme de matériau brut dans un sécheur à air chaud à 35 °C pendant 72 heures de façon à isoler efficacement les téguments, les cotylédons et les germes de soja par rapport aux fèves de soja ; pulvérisation des graines de soja séchées au moyen d'une peleuse ; séparation du germe de soja et des graines de soja pulvérisées au moyen d'une série de tamis ayant des ouvertures de tamis de 2,36 mm, 2,0 mm et 1,18 mm ; introduction des germes de soja séparés dans une poche à mailles ayant une taille de 40 × 50 cm et induction de la germination au moyen d'eau courante à environ 20 °C pendant 20 à 24 heures ; récolte des germes de soja germés présentant une amélioration des ingrédients nutritionnels et cuisson de ceux-ci à la vapeur pendant 20 minutes ; et cryodessiccation ou séchage à l'air chaud des germes de soja cuits à la vapeur. Les germes de soja germés préparés selon le procédé de la présente invention peuvent être efficacement utilisés comme matériau fonctionnel, industriel et médical ainsi que comme matière première pour divers aliments. En outre, le procédé selon la présente invention est efficace pour améliorer l'utilité des fèves de soja qui sont des produits alimentaires coréens traditionnels et augmenter leur applicabilité comme nouveau produit alimentaire utile pour l'amélioration de la santé publique nationale.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)