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1. (WO2013073679) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE CRISTAUX DE SEL MÉTALLIQUE POLYVALENT DE (2R,4R)-MONATINE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2013/073679 N° de la demande internationale : PCT/JP2012/079826
Date de publication : 23.05.2013 Date de dépôt international : 16.11.2012
CIB :
C12P 13/04 (2006.01) ,C12P 41/00 (2006.01) ,C12N 15/09 (2006.01)
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
P
PROCÉDÉS DE FERMENTATION OU PROCÉDÉS UTILISANT DES ENZYMES POUR LA SYNTHÈSE D'UN COMPOSÉ CHIMIQUE DONNÉ OU D'UNE COMPOSITION DONNÉE, OU POUR LA SÉPARATION D'ISOMÈRES OPTIQUES À PARTIR D'UN MÉLANGE RACÉMIQUE
13
Préparation de composés organiques contenant de l'azote
04
Alpha- ou bêta-amino-acides
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
P
PROCÉDÉS DE FERMENTATION OU PROCÉDÉS UTILISANT DES ENZYMES POUR LA SYNTHÈSE D'UN COMPOSÉ CHIMIQUE DONNÉ OU D'UNE COMPOSITION DONNÉE, OU POUR LA SÉPARATION D'ISOMÈRES OPTIQUES À PARTIR D'UN MÉLANGE RACÉMIQUE
41
Procédés utilisant des enzymes ou des micro-organismes pour la séparation d'isomères optiques à partir d'un mélange racémique
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
N
MICRO-ORGANISMES OU ENZYMES; COMPOSITIONS LES CONTENANT; CULTURE OU CONSERVATION DE MICRO-ORGANISMES; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE; MILIEUX DE CULTURE
15
Techniques de mutation ou génie génétique; ADN ou ARN concernant le génie génétique, vecteurs, p.ex. plasmides, ou leur isolement, leur préparation ou leur purification; Utilisation d'hôtes pour ceux-ci
09
Technologie d'ADN recombinant
Déposants : AJINOMOTO CO., INC.[JP/JP]; 15-1, Kyobashi 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048315, JP
Inventeurs : MORI, Kenichi; JP
SUGIYAMA, Masakazu; JP
MORIYA, Mika; JP
SUZUKI, Shunichi; JP
FUJII, Hidemi; JP
FUJIWARA, Kyohei; JP
Mandataire : SAKAI, Hiroaki; Sakai International Patent Office, Kasumigaseki Building, 2-5, Kasumigaseki 3-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1006020, JP
Données relatives à la priorité :
2011-25202417.11.2011JP
Titre (EN) METHOD FOR PRODUCING (2R,4R)-MONATIN POLYVALENT METAL SALT CRYSTALS
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE CRISTAUX DE SEL MÉTALLIQUE POLYVALENT DE (2R,4R)-MONATINE
(JA) (2R,4R)モナティン多価金属塩結晶の製造方法
Abrégé :
(EN) The present invention provides a method for efficiently producing (2R,4R)-monatin polyvalent metal salt crystals which have good sweetness characteristics and a high storage stability. More specifically, the present invention provides a method for producing (2R,4R)-monatin polyvalent metal salt crystals, said method comprising treating a (2S,4R)-monatin-containing aqueous solution in the presence of a polyvalent metal ion with one or more kinds of enzymes capable of synthesizing (2R,4R)-monatin from an aldehyde or (2S,4R)-monatin to give (2R,4R)-monatin polyvalent metal salt crystals. The aldehyde may be preferably an aromatic aldehyde. The one or more kinds of enzymes may be preferably racemase or one or more kinds of aminotransferases. The polyvalent metal may be preferably a divalent alkaline earth metal.
(FR) Cette invention concerne un procédé de production efficace de cristaux de sel métallique polyvalent de (2R,4R)-monatine, ayant de bonnes caractéristiques édulcorantes et une stabilité élevée au stockage. Plus spécifiquement, cette invention concerne un procédé de production de cristaux de sel métallique polyvalent de (2R,4R)-monatine, ledit procédé comprenant le traitement d'une solution aqueuse contenant une (2S,4R)-monatine en présence d'un ion métallique polyvalent avec un ou plusieurs types d'enzymes capables de synthétiser une (2R,4R)-monatine à partir d'un aldéhyde ou une (2S,4R)-monatine pour obtenir des cristaux de sel métallique polyvalent de (2R,4R)-monatine. L'aldéhyde est de préférence un aldéhyde aromatique. Ledit ou lesdits types d'enzymes peuvent être de préférence une racémase ou un ou plusieurs types d'aminotransférases. De préférence, le métal polyvalent est un métal alcalino-terreux divalent.
(JA)  本発明は、良好な甘味特性を有する、保存安定性に優れた、(2R,4R)モナティン多価金属塩結晶の効率的な製造方法を提供する。具体的には、本発明は、(2S,4R)モナティンを含有する水溶液に対して、多価金属イオン存在下、アルデヒドまたは(2S,4R)モナティンから(2R,4R)モナティンを生成し得る酵素の1種または2種以上を作用させて、(2R,4R)モナティン多価金属塩結晶を得ることを含む、(2R,4R)モナティン多価金属塩結晶の製造方法を提供する。アルデヒドは、好ましくは芳香族アルデヒドであってもよい。酵素の1種または2種以上は、好ましくはラセマーゼまたは1種以上のアミノトランスフェラーゼであってもよい。多価金属は、好ましくは二価のアルカリ土類金属であってもよい。
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Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)