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1. (WO2013058650) COMBINAISONS DE CONSERVATEURS COMPRENANT DE L'ACIDE PROPIONIQUE ET DE LA VANILLINE ET/OU DE L'ACIDE CINNAMIQUE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2013/058650 N° de la demande internationale : PCT/NL2012/050725
Date de publication : 25.04.2013 Date de dépôt international : 18.10.2012
CIB :
A23L 2/44 (2006.01) ,A23L 2/56 (2006.01) ,A23F 3/16 (2006.01) ,A23L 3/3463 (2006.01) ,A23L 3/3499 (2006.01) ,A23L 3/3508 (2006.01)
Déposants : PURAC BIOCHEM B.V.[NL/NL]; Arkelsedijk 46 NL-4206 AC Gorinchem, NL
Inventeurs : HEINTZ, Eelco Anthonius Johannes; NL
SAURABH, Kumar; US
Mandataire : BOT, David; Nederlandsch Octrooibureau J.W. Frisolaan 13 NL-2517 JS The Hague, NL
Données relatives à la priorité :
11185589.618.10.2011EP
61/548,54718.10.2011US
Titre (EN) PRESERVATIVE COMBINATIONS COMPRISING PROPIONIC ACID AND VANILLIN AND/OR CINNAMIC ACID
(FR) COMBINAISONS DE CONSERVATEURS COMPRENANT DE L'ACIDE PROPIONIQUE ET DE LA VANILLINE ET/OU DE L'ACIDE CINNAMIQUE
Abrégé : front page image
(EN) The present invention relates to a preservative system capable of protecting against spoilage by bacteria, yeasts and moulds in carbonated and non-carbonated beverages. In accordance with the invention this objective is realized with a preservative system comprising a combination of propionate with vanillin and/or cinnamate. Vanillin and propionate are both known for their anti mould action. However the dosages that are needed of the separate ingredients are too high for most applications. The present inventors found that potassium cinnamate at low concentrations has a positive effect on the inhibition of moulds in combination with vanillin and propionate. Moreover, the present invention, using a combination of vanillin, propionate and cinnamate accomplishes complete inactivation of all moulds at manageable sensory levels. Hence the present invention provides a preservation system comprising combinations of propionate with vanillin and/or cinnamate as well as applications of such preservation systems in alimentary products, especially carbonated and non-carbonated beverages.
(FR) La présente invention porte sur un système de conservateurs capable de protéger contre une détérioration par des bactéries, des levures et des moisissures dans des boissons gazéifiées et non gazéifiées. Conformément à l'invention, cet objectif est réalisé par un système de conservateurs comprenant une combinaison de propionate avec de la vanilline et/ou du cinnamate. La vanilline et le propionate sont tous les deux connus pour leur action anti-moisissure. Cependant, les doses qui sont requises des ingrédients séparés sont trop élevées pour la plupart des applications. Les présents inventeurs ont découvert que le cinnamate de potassium à de faibles concentrations a un effet positif sur l'inhibition des moisissures en combinaison avec la vanilline et le propionate. De plus, la présente invention, à l'aide d'une combinaison de vanilline, de propionate et de cinnamate, accomplit une inactivation complète de toutes les moisissures à des niveaux sensoriels gérables. Ainsi, la présente invention propose un système de conservation comprenant des combinaisons de propionate avec de la vanilline et/ou du cinnamate ainsi que des applications de tels systèmes de conservation dans des produits alimentaires, en particulier des boissons gazéifiées et non gazéifiées.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)