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1. (WO2013058301) PRODUIT LAITIER ET PROCÉDÉ POUR SA FABRICATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2013/058301 N° de la demande internationale : PCT/JP2012/076893
Date de publication : 25.04.2013 Date de dépôt international : 18.10.2012
CIB :
A23C 9/152 (2006.01)
Déposants : MEIJI CO., LTD.[JP/JP]; 2-10, Shinsuna 1-chome, Koto-ku, Tokyo 1368908, JP
Inventeurs : UEDA Keisuke; JP
FUKUDA Munetsuna; JP
NAGIRA Akika; JP
TAKASUGI Satoshi; JP
OHSHIBA Yukio; JP
Mandataire : KITAHARA Hiroyoshi; RINOWA INTERNATIONAL PATENT FIRM, Sakurabashi Yachiyo Bldg. 3F, 2-5-6, Umeda, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5300001, JP
Données relatives à la priorité :
2011-23140721.10.2011JP
Titre (EN) MILK PRODUCT AND METHOD FOR MANUFACTURING SAME
(FR) PRODUIT LAITIER ET PROCÉDÉ POUR SA FABRICATION
(JA) 乳性食品およびその製造方法
Abrégé :
(EN) The purpose of the present invention is to provide a method for manufacturing a milk product which enables: photodegradation of fat-soluble vitamins in the milk product to be suppressed without significantly compromising the flavor, texture, and the like, of the milk product; and fat-soluble vitamins to be well absorbed in the body. In this milk product manufacturing method, the content of non-fat milk solids in the milk product, which contains fat-soluble vitamins, is adjusted to at least 3.5% by mass. In other words, the milk product obtained by this manufacturing method contains fat-soluble vitamins and non-fat milk solids. Furthermore, the milk product contains at least 3.5% by mass of non-fat milk solids with respect to the total mass.
(FR) La présente invention vise à procurer un procédé pour fabriquer un produit laitier, qui permet : à une photodégradation de vitamines liposolubles dans le produit laitier d'être supprimée sans compromettre de façon significative la saveur, la texture, et analogue, du produit laitier ; et à des vitamines liposolubles d'être bien absorbées dans le corps. A cet effet, l'invention porte sur un procédé de fabrication de produit laitier, dans lequel procédé la teneur en solides laitiers non gras dans le produit laitier, qui contient des vitamines liposolubles, est ajustée à au moins 3,5 % en masse. En d'autres termes, le produit laitier obtenu par ce procédé de fabrication contient des vitamines liposolubles et des solides laitiers non gras. De plus, le produit laitier contient au moins 3,5 % en masse de solides laitiers non gras par rapport à la masse totale.
(JA)  本発明の課題は、乳性食品の風味や食感等を著しく損なうことなく乳性食品中の脂溶性ビタミンの光劣化を抑制することができると共に、脂溶性ビタミンを体内へ良好に吸収させることができる乳性食品の製造方法を提供することにある。本発明に係る乳性食品の製造方法では、脂溶性ビタミンを含有する乳性食品の無脂乳固形分量が3.5重量%以上に調整される。つまり、本製造方法により得られる乳性食品は、脂溶性ビタミンおよび無脂乳固形分を含有する。そして、この乳性食品には、全量に対して3.5重量%以上の無脂乳固形分が含有される。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)