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1. (WO2013050286) GRANULÉS D'AMIDON À HAUTE TENEUR EN AMYLOSE INTACTS GONFLANT DANS L'EAU FROIDE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2013/050286    N° de la demande internationale :    PCT/EP2012/069042
Date de publication : 11.04.2013 Date de dépôt international : 27.09.2012
CIB :
A23L 1/00 (2006.01), A23L 1/0522 (2006.01), A23P 1/02 (2006.01), C08B 30/20 (2006.01), C08B 31/00 (2006.01), C08B 31/14 (2006.01), C08B 31/16 (2006.01), A23G 3/36 (2006.01), C08B 30/14 (2006.01)
Déposants : CARGILL, INCORPORATED [US/US]; 15407 McGinty Road West MS 2 Wayzata, MN 55391 (US) (Tous Sauf US).
BERCKMANS, Marc [BE/BE]; (BE) (US only).
COPPIN, Jozef, Victor, Jean-Marie [BE/BE]; (BE) (US only).
DEBON, Stephane, Jules, Jerome [FR/BE]; (BE) (US only)
Inventeurs : BERCKMANS, Marc; (BE).
COPPIN, Jozef, Victor, Jean-Marie; (BE).
DEBON, Stephane, Jules, Jerome; (BE)
Mandataire : WILKINSON, Stephen, John; Stevens Hewlett & Perkins 1 St Augustine's Place Bristol BS1 4UD (GB)
Données relatives à la priorité :
11184039.3 05.10.2011 EP
Titre (EN) COLD WATER-SWELLING, INTACT, HIGH AMYLOSE STARCH GRANULES
(FR) GRANULÉS D'AMIDON À HAUTE TENEUR EN AMYLOSE INTACTS GONFLANT DANS L'EAU FROIDE
Abrégé : front page image
(EN)A process for modifying starches comprises atomising an aqueous slurry of a non- pregelatinised, granular, high amylose starch into an internal chamber in a bi-fluid nozzle of a dryer and treating the atomized slurry, in the internal chamber, with medium pressure steam to produce a slurry of partially treated starch granules followed by discharging the slurry into a reactor where it is contacted with superheated steam to produce dry, particulate, cold water-swelling, intact, high amylose starch granules. The cold water- swelling, intact, high amylose starch granules have greater than 15% solubles. At a starch concentration of 1%, in UDMSO (9 volumes DMSO and 1 volume 6M urea) at 25°C, the ratio of apparent viscosity of said cold water-swelling, intact, high amylose starch granules to the apparent viscosity of the parent non- pregelatinised, granular, high amylose starch is lower than 1.00. The cold water- swelling, high amylose granular starch of the invention is useful in the manufacture of food products, especially confectionery products and convenience food products.
(FR)L'invention porte sur un procédé pour la modification d'amidons, comprenant l'atomisation d'une suspension épaisse aqueuse d'un amidon à haute teneur en amylose granulaire non prégélatinisé dans une chambre interne dans une buse à deux fluides d'un séchoir et le traitement de la suspension épaisse atomisée, dans la chambre interne, à l'aide d'une vapeur à moyenne pression pour produire une suspension épaisse de granulés d'amidon partiellement traités, suivi de l'évacuation de la suspension épaisse dans un réacteur où elle est mise en contact avec de la vapeur surchauffée pour produire des granulés d'amidon à haute teneur en amylose intacts gonflant dans l'eau froide particulaires secs. Les granulés d'amidon à haute teneur en amylose intacts gonflant dans l'eau froide ont plus de 15 % de matières solubles. A une concentration en amidon de 1 %, dans du UDMSO (9 volumes de DMSO et 1 volume d'urée 6M) à 25°C, le rapport de la viscosité apparente desdits granulés d'amidon à haute teneur en amylose intacts gonflant dans l'eau froide à la viscosité apparente de l'amidon à haute teneur en amylose granulaire non prégélatinisé correspondant est inférieur à 1,00. L'amidon granulaire à haute teneur en amylose gonflant dans l'eau froide de l'invention est utile dans la fabrication de produits alimentaires, en particulier de produits de confiserie et de produits alimentaires prêts-à-servir.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)