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1. WO2012154245 - RÉDUCTION DE LA PRÉCIPITATION D'ACIDE SORBIQUE

Numéro de publication WO/2012/154245
Date de publication 15.11.2012
N° de la demande internationale PCT/US2012/025338
Date du dépôt international 16.02.2012
CIB
A23L 2/44 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
42Conservation des boissons non alcoolisées
44par addition d'agents de conservation
CPC
A23L 2/44
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
42Preservation of non-alcoholic beverages
44by adding preservatives
Déposants
  • PEPSICO, INC. [US]/[US] (AllExceptUS)
  • TAN, Siow Ying [MY]/[US] (UsOnly)
  • GIVEN, Peter [US]/[US] (UsOnly)
  • GADIRAJU, Rama [US]/[US] (UsOnly)
  • CLARK, Cynthia [US]/[US] (UsOnly)
  • MULLEN, Jessica [US]/[US] (UsOnly)
  • JOHNSON, Winsome [US]/[US] (UsOnly)
  • BRAND-LEVINE, Dalit [US]/[US] (UsOnly)
Inventeurs
  • TAN, Siow Ying
  • GIVEN, Peter
  • GADIRAJU, Rama
  • CLARK, Cynthia
  • MULLEN, Jessica
  • JOHNSON, Winsome
  • BRAND-LEVINE, Dalit
Mandataires
  • ROKOS, Rebecca P.
Données relatives à la priorité
13/033,75824.02.2011US
13/033,77724.02.2011US
13/033,97324.02.2011US
Langue de publication Anglais (en)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) REDUCTION OF SORBIC ACID PRECIPITATION
(FR) RÉDUCTION DE LA PRÉCIPITATION D'ACIDE SORBIQUE
Abrégé
(EN) A method for reducing sorbic acid precipitation during manufacture and storage of stable preserved syrup. A microemulsion of a sorbic acid compound, a non-aqueous solvent, and a surfactant is made in water. Syrup ingredients are added to a bulk quantity of liquid, and the microemulsion is added to the liquid. In another aspect, a sorbic acid compound is dissolved in an oil-based ingredient of the syrup. Syrup ingredients are added to a bulk quantity of liquid, and a sorbic acid compound-containing oil-based ingredient is added to the liquid. A further aspect is directed to a method for reducing sorbic acid precipitation during manufacture and storage of stable preserved syrup. A sorbic acid compound and polysorbate are dissolved in water. Syrup ingredients are added to a bulk quantity of liquid, and a sorbic acid compound-containing fluid is added to the liquid.
(FR) L'invention concerne une méthode de réduction de la précipitation d'acide sorbique lors de la fabrication et du stockage de sirop préservé stable. On effectue une microémulsion d'un composé acide sorbique, d'un solvant non aqueux et d'un agent tensioactif dans l'eau. Les ingrédients du sirop sont ajoutés à une masse importante de liquide, et la microémulsion est ajoutée au liquide. Dans un autre aspect, un composé acide sorbique est dissout dans un ingrédient à base d'huile du sirop. Les ingrédients du sirop sont ajoutés à une masse importante de liquide, et un ingrédient à base d'huile contenant un composé acide sorbique est ajouté au liquide. Un aspect supplémentaire concerne une méthode de réduction de la précipitation d'acide sorbique lors de la fabrication et du stockage de sirop préservé stable. Un composé acide sorbique et du polysorbate sont dissouts dans l'eau. Les ingrédients du sirop sont ajoutés à une masse importante de liquide et un fluide contenant un composé acide sorbique est ajouté au liquide.
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