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Paramétrages

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1. WO2012005502 - REFROIDISSEUR DE PASTEURISATION À HAUT RENDEMENT

Numéro de publication WO/2012/005502
Date de publication 12.01.2012
N° de la demande internationale PCT/KR2011/004921
Date du dépôt international 06.07.2011
CIB
A23L 3/36 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
36Congélation; Dégel ultérieur; Refroidissement
A23L 3/18 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
16par chauffage direct des produits en vrac non emballés
18déplacés progressivement à travers les appareils
A23L 3/20 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
16par chauffage direct des produits en vrac non emballés
18déplacés progressivement à travers les appareils
20le long de plateaux
CPC
A23L 3/04
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
02by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus
04with packages on endless chain or band conveyors
A23L 3/18
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
16by heating loose, unpacked materials
18while they are progressively transported through the apparatus
A23L 3/185
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
16by heating loose, unpacked materials
18while they are progressively transported through the apparatus
185in solid state
A23L 3/20
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
16by heating loose, unpacked materials
18while they are progressively transported through the apparatus
20with transport along plates
A23L 3/362
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
36Freezing; Subsequent thawing; Cooling
361the materials being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules, or flakes
362with packages or with shaping in form of blocks or portions
Y02A 40/965
YSECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
02TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
ATECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
40Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
90in food processing or handling
96relating to food management or storing
963Off-grid food refrigeration
965Devices using heat pumps
Déposants
  • (주)미래비엠 MIRAEBM CO., LTD. [KR/KR]; 서울시 중구 필동2가 16-6 풍산빌딩 10층 10F Pungsan B/D,.. 16-6. Pildong 2-ga, Jung-gu, Seoul, 100-272, KR (AllExceptUS)
  • 정광주 JEONG, Kwang-Ju [KR/KR]; KR (UsOnly)
Inventeurs
  • 정광주 JEONG, Kwang-Ju; KR
Mandataires
  • 조치훈 JO, Chi Hoon; 서울시 서초구 서초 3동 1523-1 에덴빌딩 3층 3rd Floor Eden Bldg. 1523-1, Seocho 3-dong Seocho-Ku Seoul 137-871, KR
Données relatives à la priorité
10-2010-006590908.07.2010KR
Langue de publication coréen (KO)
Langue de dépôt coréen (KO)
États désignés
Titre
(EN) HIGH-EFFICIENCY PASTEURIZING COOLER
(FR) REFROIDISSEUR DE PASTEURISATION À HAUT RENDEMENT
(KO) 고효율 저온살균 냉각기
Abrégé
(EN)
The present invention relates to a high-efficiency pasteurizing cooler, and more particularly, to a pasteurizing cooler for maintaining the quality of food during the preparation and distribution of the food, wherein the pasteurizing cooler pasteurizes the food while preventing the destruction of nutrients or vitamins contained in the food, avoids changes in the physical properties of the food being pasteurized, and reuses the energy being discharged to the atmosphere, thereby pasteurizing the food and preserving the pasteurized food in a cooled condition using less energy in an economically advantageous manner. The high-efficiency pasteurizing cooler of the present invention comprises: a preheating water tank for preheating a product; a heating water tank for heating and sterilizing the product preheated in the preheating water tank; a cooling water tank for cooling the product sterilized in the heating water tank; and a heat pump which is connected to the cooling water tank and to the preheating water tank via a pipeline so as to cool and circulate the cooling water of the cooling water tank and to preheat and circulate the preheating water of the preheating water tank. According to the present invention, thermal energy absorbed in an evaporator, which might otherwise be discharged by a condenser, is prevented from being discharged to the atmosphere in the process of circulating warm water obtained after a cooling operation in the cooling water tank (20) performed by a refrigerating machine (40), and the thermal energy is reused in the pasteurizing process, to thereby remarkably improve the heating efficiency of the pasteurizing cooler, and attain the economical effects of saving energy and significantly reducing energy costs.
(FR)
La présente invention porte sur un refroidisseur de pasteurisation à haut rendement et, plus particulièrement, sur un refroidisseur de pasteurisation destiné à maintenir la qualité du produit alimentaire pendant la préparation et la distribution du produit alimentaire, le refroidisseur de pasteurisation pasteurisant le produit alimentaire tout en évitant la destruction des nutriments ou des vitamines contenus dans le produit alimentaire, évite les variations des propriétés physiques du produit alimentaire soumis à la pasteurisation, et réutilise l'énergie qui est dissipée dans l'atmosphère, de sorte qu'il pasteurise les produits alimentaires et préserve les produits alimentaires pasteurisés dans un état refroidi en utilisant moins d'énergie et d'une façon économiquement avantageuse. Le refroidisseur de pasteurisation à haut rendement de la présente invention comprend : une cuve d'eau de préchauffage destinée à préchauffer un produit ; une cuve d'eau de chauffage destinée à chauffer et à stériliser le produit préchauffé dans la cuve d'eau de préchauffage ; une cuve d'eau de refroidissement destinée à refroidir le produit stérilisé dans la cuve d'eau de chauffage ; et une pompe à chaleur qui est raccordée à la cuve d'eau de refroidissement et à la cuve d'eau de préchauffage par l'intermédiaire d'une canalisation de manière à refroidir et faire circuler l'eau de refroidissement de la cuve d'eau de refroidissement et à préchauffer et faire circuler l'eau de préchauffage de la cuve d'eau de préchauffage. Selon la présente invention, l'énergie thermique absorbée dans un évaporateur, qui autrement, pourrait être dissipée par un condenseur, n'est pas dissipée dans l'atmosphère dans l'opération de circulation de l'eau chaude obtenue après une opération de refroidissement dans la cuve d'eau de refroidissement (20), exécutée par une machine de réfrigération (40), et l'énergie thermique est réutilisée dans le processus de pasteurisation, pour améliorer remarquablement par ce moyen le rendement de chauffage du refroidisseur de pasteurisation et atteindre les effets économiques d'économie d'énergie et de réduction significative des coûts en énergie.
(KO)
본 발명은 고효율 저온살균 냉각기에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 식품의 제조 및 유통 시 식품의 품질 유지를 위한 저온살균 냉각기에 있어서, 식품 중에 함유된 영양소나 비타민 등을 파괴시키지 않고 저온 살균하고 피 살균 식품의 물성을 변화시키지 않으면서, 외부 대기로 방출되는 에너지를 재활용할 수 있도록 함으로써 보다 적은 에너지를 이용하여 보다 경제적인 방법으로 식품을 살균하고, 냉각 보존할 수 있는 고효율 저온살균 냉각기에 관한 것이다. 본 발명인 고효율 저온살균 냉각기는, 제품을 예열시키기 위한 예열 수조와; 상기 예열수조에서 예열된 제품을 가열 멸균시키기 위한 가열 수조와; 상기 가열수조에서 멸균 처리된 제품을 냉각시키기 위한 냉각수조와; 상기 냉각수조 및 예열수조와 배관으로 연결되어 냉각수조의 냉각수를 냉각 순환시키고, 예열수조의 예열수를 예열 순환시키도록 된 히트펌프로 구성되는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따르면, 냉각수조(20)에서 데워진 물을 냉동기(40)를 통하여 순환하는 과정에서는 증발기에서 흡수된 열에너지를 응축기에서 외부 대기로 방출하지 아니하고 이 열에너지를 저온살균 과정에 다시 이용할 수 있어 저온살균 냉각기의 열효율을 현저히 개선하고, 에너지를 절감하며, 및 에너지 비용을 대폭 줄이는 경제적인 효과가 있다.
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