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1. WO2012004446 - PROCÉDÉ POUR LA CONSERVATION DE VIN EN BOUTEILLE APRÈS OUVERTURE DE LA BOUTEILLE ET DISPOSITIF POUR LA MISE EN OEUVRE DE CE PROCÉDÉ

Numéro de publication WO/2012/004446
Date de publication 12.01.2012
N° de la demande internationale PCT/ES2011/070500
Date du dépôt international 08.07.2011
CIB
C12H 1/16 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
HPASTEURISATION, STÉRILISATION, CONSERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OU VIEILLISSEMENT DES BOISSONS ALCOOLISÉES; PROCÉDÉS DE MODIFICATION DE LA TENEUR EN ALCOOL DES SOLUTIONS FERMENTÉES OU DES BOISSONS ALCOOLISÉES
1Pasteurisation, stérilisation, conservation, purification, clarification ou vieillissement des boissons alcoolisées
12sans précipitation
16par des moyens physiques, p.ex. irradiation
A23L 3/10 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
10par chauffage des produits dans leurs emballages sans déplacement progressif à travers les appareils
CPC
C12H 1/16
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
HPASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
1Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
12without precipitation
16by physical means, e.g. irradiation
Déposants
  • BRUCART BONICH, Marta [ES/ES]; ES (AllExceptUS)
  • BRUCART PUIG, Ramón [ES/ES]; ES (UsOnly)
Inventeurs
  • BRUCART PUIG, Ramón; ES
Mandataires
  • TORO GORDILLO, Ignacio Mª; Viriato, 56 E-28010 Madrid, ES
Données relatives à la priorité
P 20100088108.07.2010ES
Langue de publication espagnol (ES)
Langue de dépôt espagnol (ES)
États désignés
Titre
(EN) METHOD FOR CONSERVING BOTTLED WINE IN AN OPEN BOTTLE AND DEVICE FOR IMPLEMENTING SAME
(ES) PROCEDIMIENTO PARA CONSERVACIÓN DEL VINO EMBOTELLADO TRAS LA APERTURA DE LA BOTELLA Y DISPOSITIVO PARA LA PUESTA EN PRÁCTICA DEL MISMO
(FR) PROCÉDÉ POUR LA CONSERVATION DE VIN EN BOUTEILLE APRÈS OUVERTURE DE LA BOUTEILLE ET DISPOSITIF POUR LA MISE EN OEUVRE DE CE PROCÉDÉ
Abrégé
(EN)
The invention relates to a method that consists of completely eliminating oxygen from a wine bottle once the bottle has been opened and the wine partially consumed. The oxygen is eliminated through the combustion of a combustible product inserted into the bottle, such that after the oxygen in said bottle is completely consumed, the combustible product stops burning owing to a lack of oxygen, indicating that the latter has been completely eliminated from the bottle; the product is extracted and the bottle is hermetically sealed so that the remaining wine preserves the organoleptic properties thereof for a certain period of time. The combustible product can be inserted into the bottle by means of a cup (5-5') on the free end of a telescopic arm (4) or a chain (9) connected to a cork (2) for hermetically sealing the bottle (1).
(ES)
El procedimiento consiste en asegurar una total eliminación del oxígeno existente en una botella de vino tras la apertura de ésta y el consumo parcial del mismo, eliminación del oxígeno que se realiza mediante la combustión de un producto combustible que se introduce en el interior de la botella, de manera tal que tras el consumo total de oxígeno de dicha botella, el producto combustible se apaga por falta de oxígeno, indicando que éste ha sido totalmente eliminado del interior de la botella, extrayéndose el producto y cerrando herméticamente la botella para que el vino residual contenido en la misma pueda mantener sus propiedades organolépticas durante un periodo de tiempo. La introducción del producto combustible en el interior de la botella puede realizarse mediante una cazoleta (5-5') prevista en el extremo libre de un brazo telescópico (4) o de una cadena (9) asociado a un tapón (2) de cierre hermético de la botella (1).
(FR)
L'invention concerne un procédé qui consiste à assurer une élimination totale de l'oxygène présent dans une bouteille de vin après ouverture de celle-ci et la consommation partielle du vin, l'élimination de l'oxygène étant réalisée par combustion d'un produit combustible qui est introduit à l'intérieur de la bouteille, de façon qu'après consommation totale de l'oxygène de ladite bouteille, le produit combustible disparaisse en l'absence d'oxygène, ce qui indique que le produit a entièrement été éliminé de l'intérieur de la bouteille, le produit étant ainsi extrait et la bouteille étant fermée hermétiquement pour que les propriétés organoleptiques du vin restant à l'intérieur de la bouteille puissent être conservées pendant une certaine période. L'introduction du produit combustible à l'intérieur de la bouteille peut être effectuée au moyen d'une capsule (5-5') pourvue au niveau de son extrémité libre d'un bras télescopique (4) ou d'une chaîne (9) associé à un bouchon (2) de fermeture hermétique de la bouteille (1).
Également publié en tant que
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