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Paramétrages

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1. WO2012002814 - APPAREIL DE CUISSON D'UN ŒUF À L'AIDE DE RAYONNEMENT HYPERFRÉQUENCE

Numéro de publication WO/2012/002814
Date de publication 05.01.2012
N° de la demande internationale PCT/NL2011/050473
Date du dépôt international 30.06.2011
CIB
A23L 1/01 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
01Méthodes générales de cuisson des aliments, p.ex. par rôtissage ou friture
A23L 1/32 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
32Produits à base d'œuf
A47J 36/02 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
JMATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
36Éléments, détails ou accessoires des récipients de cuisson
02Emploi de matériaux spécifiés, p.ex. double-fonds avec une plaque de cuivre ou une plaque isolante
H05B 6/64 2006.01
HÉLECTRICITÉ
05TECHNIQUES ÉLECTRIQUES NON PRÉVUES AILLEURS
BCHAUFFAGE ÉLECTRIQUE; ÉCLAIRAGE ÉLECTRIQUE NON PRÉVU AILLEURS
6Chauffage par champs électriques, magnétiques ou électromagnétiques
64Chauffage par micro-ondes
H05B 6/80 2006.01
HÉLECTRICITÉ
05TECHNIQUES ÉLECTRIQUES NON PRÉVUES AILLEURS
BCHAUFFAGE ÉLECTRIQUE; ÉCLAIRAGE ÉLECTRIQUE NON PRÉVU AILLEURS
6Chauffage par champs électriques, magnétiques ou électromagnétiques
64Chauffage par micro-ondes
80Appareils pour applications spécifiques
CPC
A23L 15/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
15Egg products; Preparation or treatment thereof
A23L 5/13
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
5Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
10General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
13using water or steam
A23L 5/15
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
5Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
10General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
15using wave energy, irradiation, electrical means or magnetic fields, e.g. oven cooking or roasting using radiant dry heat
A23V 2002/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
2002Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
A47J 29/02
AHUMAN NECESSITIES
47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
29Egg-cookers
02for eggs or poached eggs; Time-controlled cookers
B65D 81/3446
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
65CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
DCONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
81Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
34for packaging foodstuffs ; or other articles; intended to be cooked or heated within the package
3446specially adapted to be heated by microwaves
Déposants
  • NEWTRICIOUS B.V. [NL/NL]; Rotven 8 NL-5808 AL Oirlo, NL (AllExceptUS)
  • NELISSEN, Jos [NL/NL]; NL (UsOnly)
Inventeurs
  • NELISSEN, Jos; NL
Mandataires
  • VAN WESTENBRUGGE, Andre; J.W. Frisolaan 13 NL-2517 JS The Hague, NL
Données relatives à la priorité
10168243.302.07.2010EP
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) APPARATUS FOR COOKING AN EGG USING MICROWAVE RADIATION
(FR) APPAREIL DE CUISSON D'UN ŒUF À L'AIDE DE RAYONNEMENT HYPERFRÉQUENCE
Abrégé
(EN)
The invention relates to an apparatus for boiling an egg, said apparatus comprising a device for providing microwave radiation in a confined space, said space further comprising a holder provided with at least one cavity adapted to the shape of an egg with an eggshell, said cavity provided with a first layer surrounding the eggshell, said first layer: -is in heat exchanging contact with the shell of the egg; -has a dielectric constant with an imaginary part, ε", between 20-500 at a temperature between 0°C -100°C and at a microwave frequency of 2.45 GHz, and -having a layer thickness d of 1-6 millimetre and varying less than 30 % over the egg, or said holder for holding at least one egg assembly adapted for cooking an egg using microwave radiation, said egg assembly comprising an egg having an eggshell which is provided with an packaging surrounding the eggshell, said packaging comprising a first layer which: -enfolds the shell of the egg and is in heat exchanging contact with the eggshell; -has a dielectric constant with an imaginary part, ε", between 20-500 at a temperature between 0°C -100°C and at a microwave frequency of 2.45 GHz, and -has a layer thickness d of 1-6 millimetre and which varies less than 30 %, and -said packaging designed to retain the layer thickness of the first layer while said egg assembly is subjected to said microwave radiation to turn said egg into a boiled egg.
(FR)
L'invention porte sur un appareil pour faire cuire un œuf, ledit appareil comprenant un dispositif pour la fourniture de rayonnement hyperfréquence dans un espace confiné, ledit espace comprenant en outre un support comportant au moins une cavité adaptée à la forme d'un œuf ayant une coquille d'œuf, ladite cavité comportant une première couche entourant la coquille d'œuf, ladite première couche : - est en contact d'échange thermique avec la coquille de l'œuf ; - a une constante diélectrique comportant une partie imaginaire, ε", comprise entre 20 et 500 à une température comprise entre 0°C et 100°C et à une fréquence de microonde de 2,45 GHz, et - ayant une épaisseur de couche d de 1-6 millimètres et variant de moins de 30 % sur l'œuf, ou ledit support pour le maintien d'au moins un ensemble œuf conçu pour la cuisson d'un œuf à l'aide de rayonnement hyperfréquence, ledit ensemble œuf comprenant un œuf ayant une coquille d'œuf qui comporte un emballage entourant la coquille d'œuf, ledit emballage comprenant une première couche qui : - enveloppe la coquille de l'œuf et est en contact d'échange thermique avec la coquille d'œuf ; - a une constante diélectrique comportant une partie imaginaire, ε", comprise entre 20 et 500 à une température comprise entre 0°C et 100°C et à une fréquence de microonde de 2,45 GHz, et - a une épaisseur de couche d de 1-6 millimètres et qui varie de moins de 30 %, et - ledit emballage étant conçu pour retenir l'épaisseur de couche de la première couche tandis que ledit ensemble œuf est soumis audit rayonnement hyperfréquence pour transformer ledit œuf en un œuf à la coque.
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