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1. (WO2011162118) PROCÉDÉ POUR PRODUIRE UNE BOISSON MALTÉE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2011/162118    N° de la demande internationale :    PCT/JP2011/063470
Date de publication : 29.12.2011 Date de dépôt international : 13.06.2011
CIB :
C12C 7/00 (2006.01)
Déposants : Asahi Breweries, Ltd. [JP/JP]; 23-1, Azumabashi 1-chome, Sumida-ku, Tokyo 1308602 (JP) (Tous Sauf US).
KUBOTA Jun [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : KUBOTA Jun; (JP)
Mandataire : TANAI Sumio; 1-9-2, Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo 1006620 (JP)
Données relatives à la priorité :
2010-145073 25.06.2010 JP
Titre (EN) METHOD FOR PRODUCING MALT BEVERAGE
(FR) PROCÉDÉ POUR PRODUIRE UNE BOISSON MALTÉE
(JA) 麦芽飲料の製造方法
Abrégé : front page image
(EN)A method for producing a malt beverage using malt as a starting material, said method comprising: a mashing step for preparing a mash using malt, saccharifying the mash to give a wort and then boiling the wort; and a step for adding lemongrass to the wort, either immediately before the completion of the boiling, after the completion of the boiling, or after some additional treatment following the completion of the boiling. Also disclosed is a malt beverage which contains lemongrass and has a geranic acid content of 50-500 ppb.
(FR)La présente invention concerne un procédé pour produire une boisson maltée en tant que matériau de départ, ledit procédé comprenant : une étape d'empâtage pour préparer une trempe en utilisant du malt, la saccharification de la trempe pour obtenir un moût et ensuite l'ébullition du moût; et une étape pour ajouter de la citronnelle au moût, immédiatement avant la conduite de l'ébullition, après la conduite de l'ébullition, ou après un traitement additionnel suivant la conduite de l'ébullition. La présente invention concerne en outre une boisson maltée qui contient de la citronnelle et a une teneur en acide géranique de 50 à 500 ppb.
(JA) 麦芽を原料とする麦芽飲料の製造方法であって、麦芽を用いてマイシェを調製し、前記マイシェに糖化処理を行って麦汁を調製した後、前記麦汁を煮沸する仕込工程と、煮沸完了直前若しくは煮沸完了後の麦汁、又は煮沸完了後さらに処理が行われた麦汁に、レモングラスを添加する工程とを含む、麦芽飲料の製造方法、並びに、レモングラスを含み、ゲラン酸の含有量が50~500ppbである麦芽飲料。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)