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1. (WO2011157866) PROCÉDÉ DE VIEILLISSEMENT ACCÉLÉRÉ PERMETTANT D'OBTENIR DES DISTILLATS, DES EAUX-DE-VIE ET DES "HOLANDAS" VIEILLIS EN FÛTS AYANT CONTENU DU VIN, À L'ÉCHELLE D'UN ESSAI DE LABORATOIRE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2011/157866 N° de la demande internationale : PCT/ES2011/000156
Date de publication : 22.12.2011 Date de dépôt international : 10.05.2011
CIB :
C12G 3/06 (2006.01)
Déposants : GUILLÉN SÁNCHEZ, Dominico Antonio[ES/ES]; ES (UsOnly)
SCHWARZ RODRIGUEZ, Mónica[ES/ES]; ES (UsOnly)
RODRIGUEZ DODERO, Mari Carmen[ES/ES]; ES (UsOnly)
SÁNCHEZ GUILLÉN, Manuel María[ES/ES]; ES (UsOnly)
GARCÍA BARROSO, Carmelo[ES/ES]; ES (UsOnly)
UNIVERSIDAD DE CÁDIZ[ES/ES]; C/ Ancha, 16 1101, Cadiz, ES (AllExceptUS)
Inventeurs : GUILLÉN SÁNCHEZ, Dominico Antonio; ES
SCHWARZ RODRIGUEZ, Mónica; ES
RODRIGUEZ DODERO, Mari Carmen; ES
SÁNCHEZ GUILLÉN, Manuel María; ES
GARCÍA BARROSO, Carmelo; ES
Données relatives à la priorité :
P20100081418.06.2010ES
Titre (EN) A LABORATORY TEST RUN OF AN ACCELERATED AGING PROCESS FOR OBTAINING DISTILLATES, BRANDIES AND HOLANDAS AGED IN WINE-SOAKED WOOD
(FR) PROCÉDÉ DE VIEILLISSEMENT ACCÉLÉRÉ PERMETTANT D'OBTENIR DES DISTILLATS, DES EAUX-DE-VIE ET DES "HOLANDAS" VIEILLIS EN FÛTS AYANT CONTENU DU VIN, À L'ÉCHELLE D'UN ESSAI DE LABORATOIRE
(ES) PROCEDIMIENTO DE ENVEJECIMIENTO ACELERADO PARA LA OBTENCIÓN DE DESTILADOS, AGUARDIENTES Y "HOLANDAS" ENVEJECIDOS EN MADERA ENVINADA, A ESCALA DE ENSAYO DE LABORATORIO.
Abrégé :
(EN) The invention relates to a laboratory test run of an accelerated aging process for obtaining small amounts of distillates for distilled spirits aged in wine-soaked barrels, consisting of a system by means of which a 30-day period produces an aged distillate having analytical and sensory characteristics similar to one that has been traditionally aged, by using an ultrasound bath having a temperature regulator, oak chips, micro-oxygenation, prior treatment of mashing with fortified wine, a test tube and a Vigreux condenser, fitted together by means of a ground joint.
(FR) La présente invention concerne un procédé de vieillissement accéléré de petites quantités de distillats afin d'obtenir des spiritueux vieillis dans des fûts ayant contenu du vin, à l'échelle d'un essai de laboratoire. Selon l'invention, un système permet d'obtenir en 30 jours un distillat vieilli dont les caractéristiques analytiques et sensorielles sont similaires à celui d'un distillat vieilli de manière traditionnelle, à l'aide d'un bain d'ultrasons équipé d'un régulateur de température, avec des copeaux de chêne préalablement macérés dans un vin odorant, à l'aide d'une micro-oxygénation, avec une éprouvette et un condenseur de type colonne de Vigreux ajustés entre eux au moyen d'un joint poli.
(ES) Procedimiento para el envejecimiento acelerado de pequeñas cantidades de destilados para la obtención de bebidas espirituosas envejecidas en barricas envinadas a escala de ensayo de laboratorio. Consiste en un sistema mediante el cual, en un plazo de 30 días se consigue obtener un destilado envejecido de características analíticas y sensoriales similares a uno que ha sido envejecido de forma tradicional, mediante un baño de ultrasonido con regulador de temperatura, virutas de madera de roble, microoxigenación, previamente tratadas en maceración con vino oloroso, una probeta y un condensador vigreux ajustados entre sí mediante una unión esmerilada.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : espagnol (ES)
Langue de dépôt : espagnol (ES)