WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales
World Intellectual Property Organization
Recherche
 
Options de navigation
 
Traduction
 
Options
 
Quoi de neuf
 
Connexion
 
Aide
 
Traduction automatique
1. (WO2011157414) PROCÉDÉ ET APPAREIL POUR PRODUIRE UNE MOUSSE DE VIANDE OU DE POISSON
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2011/157414    N° de la demande internationale :    PCT/EP2011/002949
Date de publication : 22.12.2011 Date de dépôt international : 15.06.2011
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    13.01.2012    
CIB :
A23L 1/00 (2006.01), A23L 1/317 (2006.01), A23P 1/16 (2006.01), A23L 1/325 (2006.01), A22C 5/00 (2006.01)
Déposants : MARS INCORPORATED [US/US]; 6885 Elm Street McLean, VA 22101-3883 (US) (Tous Sauf US).
SCHLEBUSCH, Johannes [DE/DE]; (DE) (US Seulement)
Inventeurs : SCHLEBUSCH, Johannes; (DE)
Mandataire : WINKLER, Andreas; Boehmert & Boehmert Hollerallee 32 28209 Bremen (DE)
Données relatives à la priorité :
10 2010 023 963.1 16.06.2010 DE
Titre (EN) METHOD AND APPARATUS FOR PRODUCING A FOAMED MEAT OR FISH PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ ET APPAREIL POUR PRODUIRE UNE MOUSSE DE VIANDE OU DE POISSON
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a method of producing a foamed meat product, comprising the steps of: feeding a pumpable raw material containing comminuted meat or fish and strand-like connective tissue components to a dispersing apparatus with a chamber with a cylindrical rotor arranged therein, which is provided, on its circumference, with a number of cavities to create cavitation, feeding a gas to the dispersing apparatus and operating the dispersing apparatus while creating cavitation and dispersing the gas supplied, in the process of which the sinews or ligaments are passed through the chamber, and creating a foamed meat or fish product containing strand-like connective tissue components, which can be sterilised.
(FR)La présente invention concerne un procédé pour produire une mousse de viande comprenant les étapes consistant à acheminer la matière première apte à être pompée et contenant de la viande ou du poisson haché(e) et des composants de tissu conjonctif filamenteux jusqu'à un appareil de dispersion doté d'une chambre à l'intérieur de laquelle est disposé un rotor cylindrique sur la circonférence duquel on trouve un certain nombre de cavités pour créer une cavitation, à introduire du gaz dans l'appareil de dispersion et à faire fonctionner l'appareil de dispersion tout en créant une cavitation et à disperser le gaz fourni, processus au cours duquel les tendons ou les ligaments passent dans la chambre ainsi qu'à créer une mousse de viande ou de poisson contenant des composants de tissu conjonctif filamenteux que l'on peut stériliser.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)