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1. (WO2011151878) PROCÉDÉ DE PRÉVENTION DU BRUNISSEMENT OU DU NOIRCISSEMENT D'UNE CARAPACE OU D'UNE COQUILLE DE CRUSTACÉ SANS PROVOQUER LE DÉVELOPPEMENT DE COULEUR ROUGE AU NIVEAU DE LA CHAIR DU CRUSTACÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2011/151878    N° de la demande internationale :    PCT/JP2010/059208
Date de publication : 08.12.2011 Date de dépôt international : 31.05.2010
CIB :
A23L 1/33 (2006.01)
Déposants : UKTRADING CO., LTD [JP/JP]; 3-1-25 Nishiki-cho, Tachikawa-city, Tokyo 1900022 (JP) (Tous Sauf US).
KISO Masayoshi [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : KISO Masayoshi; (JP)
Mandataire : TSUJII Koichi; NAKAMURA & PARTNERS, Shin-Tokyo Bldg., 3-1, Marunouchi 3-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1008355 (JP)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) METHOD FOR PREVENTING BROWNING OR BLACKENING OF CRUSTACEAN CARAPACE OR SHELL WITHOUT CAUSING RED COLOR DEVELOPMENT OF CRUSTACEAN MEAT
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉVENTION DU BRUNISSEMENT OU DU NOIRCISSEMENT D'UNE CARAPACE OU D'UNE COQUILLE DE CRUSTACÉ SANS PROVOQUER LE DÉVELOPPEMENT DE COULEUR ROUGE AU NIVEAU DE LA CHAIR DU CRUSTACÉ
(JA) 甲殻類の身を赤色発色させることなく、甲殻類の甲羅又は殻の褐変若しくは黒化防止方法
Abrégé : front page image
(EN)Provided is a method for preventing browning or blackening of crustacean carapace or shell without causing red color development of the crustacean meat. The method for preventing browning or blackening of crustacean carapace or shell comprises treating a crustacean with an aqueous alkali solution having an alkali concentration of 0.03% or lower, and then washing off or neutralizing the aqueous alkali solution adhering to the thus treated crustacean.
(FR)L'invention porte sur un procédé de prévention du brunissement ou du noircissement d'une carapace ou d'une coquille de crustacé sans provoquer le développement de couleur rouge au niveau de la chair du crustacé. Le procédé de prévention du brunissement ou du noircissement d'une carapace ou d'une coquille de crustacé comprend le traitement d'un crustacé avec une solution alcaline aqueuse ayant une concentration alcaline de 0,03 % ou moins, puis l'élimination au lavage ou la neutralisation de la solution alcaline aqueuse adhérant au crustacé ainsi traité.
(JA) 甲殻類の身を赤色発色させることなく、甲殻類の甲羅又は殻の褐変若しくは黒化防止を提供する。 甲殻類の甲羅又は殻の褐変若しくは黒化防止方法であって、甲殻類を、アルカリ濃度0.03%以下のアルカリ水溶液で処理し、次いで、処理した甲殻類に付着したアルカリ水溶液を洗浄するか、又は中和する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)