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1. (WO2011149211) APPAREIL ET PROCÉDÉ POUR LA FABRICATION DE SUCRE BRUN

Pub. No.:    WO/2011/149211    International Application No.:    PCT/KR2011/003603
Publication Date: Fri Dec 02 00:59:59 CET 2011 International Filing Date: Tue May 17 01:59:59 CEST 2011
IPC: A23L 1/22
A23L 1/236
Applicants: CJ CHEILJEDANG CORPORATION
씨제이제일제당 (주)
KIM, Young Chang
김영창
CHO, Cheol Min
조철민
KIM, Seon Bae
김선배
KWON, Young Ki
권영기
Inventors: KIM, Young Chang
김영창
CHO, Cheol Min
조철민
KIM, Seon Bae
김선배
KWON, Young Ki
권영기
Title: APPAREIL ET PROCÉDÉ POUR LA FABRICATION DE SUCRE BRUN
Abstract:
La présente invention porte sur un appareil et un procédé pour la fabrication de sucre brun. Bien qu'un procédé consistant à mélanger du sirop similaire à celui pour la fabrication de sucre doux soit utilisé selon la présente invention, le procédé pour la fabrication du sucre brun selon la présente invention comprend en outre un procédé de séchage pour produire plus facilement du sucre brun granulaire de couleur or brillant. Selon la présente invention, la quantité de sucre brun produit par une sucrerie générale peut représenter plus d'un quart de la quantité produite totale. De plus, un mélange de sirops tels qu'un sirop à grains fins, un sirop B, un sirop C et un sirop ayant une intensité de couleur élevée peut être sélectivement utilisé pour ajuster les intensités de couleur et la teneur en aglycones.