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1. (WO2011148228) APPAREIL DE FERMENTATION AMÉLIORÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2011/148228 N° de la demande internationale : PCT/IB2010/052313
Date de publication : 01.12.2011 Date de dépôt international : 25.05.2010
CIB :
C12G 1/02 (2006.01)
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
G
VIN; AUTRES BOISSONS ALCOOLISÉES; LEUR PRÉPARATION
1
Préparation du vin ou du vin mousseux
02
Préparation du moût à partir du raisin; Traitement ou fermentation du moût
Déposants :
CROSATO, Remo [IT/IT]; IT (UsOnly)
LASI S.R.L. [IT/IT]; Via delle Industrie II, 43 I-30020 Meolo (venezia), IT (AllExceptUS)
Inventeurs :
CROSATO, Remo; IT
Mandataire :
CITRON, Massimiliano; Via I° Maggio, 6 I-31020 San Fior (TV), IT
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) IMPROVED FERMENTATION APPARATUS
(FR) APPAREIL DE FERMENTATION AMÉLIORÉ
Abrégé :
(EN) Herein described is a method for breaking the skin cap (CP) formed in a tank (12) of a fermentation apparatus for must composed of juice or fruit extract and respective skin, in particular grape must, the must fermenting creating a skin layer called cap in the tank, characterised by providing inflatable means (20) inside the tank, and inflating/deflating the inflatable means in such a manner to break the cap.
(FR) La présente invention concerne un procédé pour casser le chapeau de peaux (CP) formé dans une cuve (12) d'un appareil de fermentation pour un moût composé de jus ou d'extrait de fruits et de peaux correspondantes, en particulier le moût de raisin, la fermentation dudit moût créant une couche de peaux nommée « chapeau » dans la cuve. Ledit procédé est caractérisé par l'introduction d'un organe gonflable (20) à l'intérieur de la cuve, et le gonflage/dégonflage de l'organe gonflable de façon à casser le chapeau.
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : italien (IT)