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1. (WO2011130898) CONCENTRÉ À BASE DE PROTÉINES DE LACTOSÉRUM FERMENTÉ, BOISSONS CONTENANT CE CONCENTRÉ, ET PROCÉDÉS DE PRODUCTION CORRESPONDANTS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2011/130898    N° de la demande internationale :    PCT/CN2010/071868
Date de publication : 27.10.2011 Date de dépôt international : 19.04.2010
CIB :
A23C 21/02 (2006.01)
Déposants : THE COCA-COLA COMPANY [US/US]; One Coca-cola Plaza, NW Atlanta, Georgia 30313 (US) (Tous Sauf US).
CHHILLAR, Jitender [IN/CN]; (CN) (US Seulement).
SUN, Leo [CN/CN]; (CN) (US Seulement).
LI, Yujie [CN/CN]; (CN) (US Seulement).
WANG, Scarlett [CN/CN]; (CN) (US Seulement).
LIAO, Jianping [CN/CN]; (CN) (US Seulement)
Inventeurs : CHHILLAR, Jitender; (CN).
SUN, Leo; (CN).
LI, Yujie; (CN).
WANG, Scarlett; (CN).
LIAO, Jianping; (CN)
Mandataire : SHANGHAI PATENT & TRADEMARK LAW OFFICE, LLC; 435 Guiping Road Shanghai 200233 (CN)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) FERMENTED WHEY PROTEIN-BASED CONCENTRATE, BEVERAGES CONTAINING THE SAME, AND METHODS FOR PRODUCING THEREOF
(FR) CONCENTRÉ À BASE DE PROTÉINES DE LACTOSÉRUM FERMENTÉ, BOISSONS CONTENANT CE CONCENTRÉ, ET PROCÉDÉS DE PRODUCTION CORRESPONDANTS
Abrégé : front page image
(EN)The present invention provides a fermented whey protein-based concentrate comprising, with respect to the total of the weight of the concentrate, 3-10% w/w of total protein, 2-10% w/w of sugar, and 0.001-1.0% w/w of lactic acid bacteria; wherein not less than 60% w/w of the total protein is from whey protein, wherein the lactic acid bacteria is pasteurized. The present invention also provides a beverage containing said fermented whey protein-based concentrate. The invention also provides the methods for the preparation of said fermented whey protein-based concentrate and beverage.
(FR)La présente invention concerne un concentré à base de protéines de lactosérum fermenté, comprenant, exprimé en % du poids du concentré, 3% à 10% en poids de protéines totales, 2% à 10% en poids de sucre, et 0,001% à 1% en poids de bactéries d'acide lactique. 60% en poids au moins des protéines totales sont des protéines de lactosérum. Les bactéries d'acide lactique sont pasteurisées. L'invention concerne également une boisson contenant ce concentré à base de protéines de lactosérum fermenté. L'invention concerne enfin des procédés d'élaboration de ce concentré à base de protéines de lactosérum fermenté et de cette boisson.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)