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1. (WO2010093038) PROCÉDÉ DE FABRICATION INDUSTRIELLE DE COMPOSITION DE MATIÈRE GRASSE ALIMENTAIRE COMPRENANT UN AGENT ÉMULSIFIANT
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2010/093038    N° de la demande internationale :    PCT/JP2010/052187
Date de publication : 19.08.2010 Date de dépôt international : 15.02.2010
CIB :
A23D 9/02 (2006.01)
Déposants : The Nisshin OilliO Group, Ltd. [JP/JP]; 23-1, Shinkawa 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048285 (JP) (Tous Sauf US).
KAMEGAI Takeshi [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
EJIRI Reiko [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
SERA Saiko [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
KASAI Michio [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : KAMEGAI Takeshi; (JP).
EJIRI Reiko; (JP).
SERA Saiko; (JP).
KASAI Michio; (JP)
Mandataire : TSUJII Koichi; NAKAMURA & PARTNERS, Shin-Tokyo Bldg., 3-1, Marunouchi 3-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1008355 (JP)
Données relatives à la priorité :
2009-032402 16.02.2009 JP
Titre (EN) METHOD FOR INDUSTRIAL PRODUCTION OF EDIBLE OIL AND FAT COMPOSITION CONTAINING EMULSIFIER
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION INDUSTRIELLE DE COMPOSITION DE MATIÈRE GRASSE ALIMENTAIRE COMPRENANT UN AGENT ÉMULSIFIANT
(JA) 乳化剤含有食用油脂組成物の工業的製造方法
Abrégé : front page image
(EN)Provided is an industrial method for producing 80 kg of more of an edible oil and fat composition containing an emulsifier, which comprises preparing an emulsifier solution by adding and mixing an emulsifier at 50°C to 120°C to an edible oil and fat, which is a liquid at 10°C and is maintained at 5°C to 35°C, and adding the resulting emulsifier solution to an edible oil and fat at 5°C to 35°C. By means of the production method, it is possible to industrially produce an edible oil and fat composition containing an emulsifier wherein the emulsifier is uniformly dispersed and/or dissolved in a liquid edible oil and fat without any degradation of the flavor of the edible oil and fat. 
(FR)Ce procédé de fabrication industriel d'une quantité supérieure ou égale à 80kg d'une composition de matière grasse alimentaire comprenant un agent émulsifiant est tel qu'une matière grasse alimentaire possède un état liquide à une température de 10°C; et consiste à préparer un liquide de préparation d'agent émulsifiant dans lequel est ajouté et mélangé, à une matière grasse alimentaire conservée à une température comprise entre 5 et 35°C, un agent émulsifiant d'une température comprise entre 50 et 120°C; et consiste à ajouter le liquide de préparation d'agent émulsifiant obtenu à une matière grasse alimentaire d'une température comprise entre 5 et 35°C. Grâce à ce procédé de fabrication, sans détérioration du goût de la matière grasse alimentaire, il est possible de fabriquer industriellement une composition de matière grasse alimentaire comprenant un agent émulsifiant dans lequel un agent émulsifiant est dans un état de dispersion et/ou de dissolution uniforme dans une matière grasse alimentaire à l'état liquide.
(JA) 10℃で液状である食用油脂であって、5℃~35℃に保持されている食用油脂に、50℃~120℃の乳化剤を添加混合して乳化剤調製液を調製し、得られた乳化剤調製液を5~35℃で食用油脂に添加することを含む、乳化剤含有食用油脂組成物の80kg以上の工業的製造方法。この製造方法によると、食用油脂の風味が劣化少なく、乳化剤が液状の食用油脂に均一に分散及び/又は溶解した状態の乳化剤含有食用油脂組成物を工業的に製造できる。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)