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1. (WO2010075988) PRODUIT DE CONFISERIE

Pub. No.:    WO/2010/075988    International Application No.:    PCT/EP2009/009172
Publication Date: 8 juil. 2010 International Filing Date: 21 déc. 2009
IPC: A23G 3/00
A23G 3/54
A23G 3/52
A23G 1/54
A23G 1/52
Applicants: NESTEC S.A.
VALDEZ, Monica, Christina
HOLMES, Adrienne
WOOD, John, David
AEBI, Marcel
SRIDHAR, Sandhya
Inventors: VALDEZ, Monica, Christina
HOLMES, Adrienne
WOOD, John, David
AEBI, Marcel
SRIDHAR, Sandhya
Title: PRODUIT DE CONFISERIE
Abstract:
La présente invention concerne un produit de confiserie comprenant une première et une seconde couche de pâte de confiserie disposées en contact l'une avec l'autre sous la forme d'un stratifié. Au moins une des surfaces internes des première et seconde couches de pâte de confiserie est pourvue d'au moins un évidement, et de préférence d'une pluralité d'évidements disposés dans un ensemble à deux dimensions régulier. Les surfaces internes des couches de pâte de confiserie définissent au moins une poche dans le produit de confiserie, la poche ou chaque poche étant située dans une zone correspondant à un évidement respectif. Les poches peuvent permettre l'aération à une échelle macroscopique et elles peuvent être remplies au moins partiellement avec un matériau liquide, semi-solide ou solide.