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1. WO2010027708 - SYSTÈME, PROCÉDÉ ET APPAREIL DESTINÉ À DIMINUER LA VARIABILITÉ DE TEMPÉRATURE, LA TENEUR EN HUMIDITÉ ET LE NIVEAU D'ACRYLAMIDE DANS UN PRODUIT ALIMENTAIRE

Numéro de publication WO/2010/027708
Date de publication 11.03.2010
N° de la demande internationale PCT/US2009/054648
Date du dépôt international 21.08.2009
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 15.01.2010
CIB
A47J 37/12 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
JMATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
37Cuisson au four; Rôtissage; Cuisson au gril; Friture
12Bassines à grande friture, y compris les appareils spécialement conçus pour la friture du poisson
CPC
A47J 37/1214
AHUMAN NECESSITIES
47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
37Baking; Roasting; Grilling; Frying
12Deep fat fryers, including apparatus specially adapted for frying fish
1214the food being transported through an oil-bath
B65G 47/252
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
65CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
GTRANSPORT OR STORAGE DEVICES, e.g. CONVEYORS FOR LOADING OR TIPPING, SHOP CONVEYOR SYSTEMS OR PNEUMATIC TUBE CONVEYORS
47Article or material-handling devices associated with conveyors; Methods employing such devices
22Devices influencing the relative position or the attitude of articles during transit by conveyors
24orientating the articles
248by turning over or inverting them
252about an axis substantially perpendicular to the conveying direction
B65G 47/66
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
65CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
GTRANSPORT OR STORAGE DEVICES, e.g. CONVEYORS FOR LOADING OR TIPPING, SHOP CONVEYOR SYSTEMS OR PNEUMATIC TUBE CONVEYORS
47Article or material-handling devices associated with conveyors; Methods employing such devices
52Devices for transferring articles or materials between conveyors i.e. discharging or feeding devices
66Fixed platforms or combs, e.g. bridges between conveyors
Déposants
  • FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC. [US]/[US] (AllExceptUS)
  • DESAI, Pravin, Maganlal [US]/[US] (UsOnly)
  • HENSON, James, Keith [US]/[US] (UsOnly)
  • KOH, Christopher, James [US]/[US] (UsOnly)
Inventeurs
  • DESAI, Pravin, Maganlal
  • HENSON, James, Keith
  • KOH, Christopher, James
Mandataires
  • CAHOON, Colin P.
Données relatives à la priorité
12/199,00527.08.2008US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) SYSTEM, METHOD AND APPARATUS FOR LOWERING THE VARIABILITY OF TEMPERATURE, MOISTURE CONTENT, AND ACRYLAMIDE LEVEL IN A FOOD PRODUCT
(FR) SYSTÈME, PROCÉDÉ ET APPAREIL DESTINÉ À DIMINUER LA VARIABILITÉ DE TEMPÉRATURE, LA TENEUR EN HUMIDITÉ ET LE NIVEAU D'ACRYLAMIDE DANS UN PRODUIT ALIMENTAIRE
Abrégé
(EN)
Disclosed is an improved system, method and apparatus for turning a bedded product to enhance the temperature uniformity of the product. In one aspect, the system is directed towards using a flow wheel to turn over a bed of hot product exiting a dehydrator. The improved system, method, and apparatus lowers the variability of temperature, moisture content, oil content and acrylamide levels in a bedded food product.
(FR)
L'invention concerne un système, un procédé et un appareil améliorés pour tourner un produit disposé en couches de manière à améliorer l'uniformité de la température du produit. Selon un aspect, le système utilise une roue soufflante pour retourner une couche de produit chaud sortant d'un déshydrateur. Le système, le procédé et l'appareil améliorés diminuent la variabilité de la température, la teneur en humidité, la teneur en huile et les niveaux d'acrylamide dans un produit alimentaire disposé en couches.
Également publié en tant que
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international