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1. (WO2010012663) APPAREIL À BUÉES, EN PARTICULIER POUR FOURS À CHARIOT
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2010/012663    N° de la demande internationale :    PCT/EP2009/059590
Date de publication : 04.02.2010 Date de dépôt international : 24.07.2009
CIB :
A21B 1/26 (2006.01), A21B 3/04 (2006.01)
Déposants : MIWE MICHAEL WENZ GMBH [DE/DE]; Michael-Wenz-Straße 2-10 97450 Arnstein (DE) (Tous Sauf US).
KOOS, Michael [DE/DE]; (DE) (US Seulement)
Inventeurs : KOOS, Michael; (DE)
Mandataire : FREISCHEM, Stephan; An Groß St. Martin 2 50667 Köln (DE)
Données relatives à la priorité :
10 2008 035 394.9 29.07.2008 DE
Titre (DE) SCHWADENAPPARAT, INSBESONDERE FÜR STIKKENOFEN
(EN) STEAM SYSTEM, IN PARTICULAR FOR RACK OVENS
(FR) APPAREIL À BUÉES, EN PARTICULIER POUR FOURS À CHARIOT
Abrégé : front page image
(DE)Die Erfindung betrifft einen Backofen mit - einem Ofengehäuse (1), welches einen Backraum (4) zur Aufnahme eines Backwagens aufweist, - einer Heizvorrichtung (7, 8), - einem Gebläse (5), welches eine Strömung eines Heizmediums von der Heizvorrichtung (7, 8) in den Backraum (4) und zurück erzeugt, - einem in dem Backraum angeordneten Schwadenapparat, der mindestens einen metallischen Wärmespeicherkörper (13) und eine Wasserzufuhrvorrichtung umfasst. Aufgabe der Erfindung ist es, einen gattungsgemäßen Backofen derart fortzubilden, dass die thermische Energie optimal genutzt wird. Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, dass der Schwadenapparat an eine Schwadenheizung angrenzt, die von mindestens einem in einer Wand des Backraums verlaufenden Abgaskanal (14) gebildet wird, der das Abgas eines Brenners (8) aus dem Ofengehäuse (1) leitet.
(EN)The invention relates to a baking oven with - an oven housing (1), which has a baking chamber (4) for receiving a baking carriage, - a heating device (7, 8), - a fan (5), which generates a flow of a heating medium from the heating device (7, 8) into the baking chamber (4) and back, - and a steam system, which is arranged in the baking chamber and comprises at least one metal heat storage body (13) and a water supply device. The object of the invention is to develop a baking oven of the type in question in such a way that the thermal energy is optimally used. This object is achieved by the steam system being next to a steam heater, which is formed by at least one exhaust gas channel (14), which runs in a wall of the baking chamber and conducts the exhaust gas of a burner (8) out of the oven housing (1).
(FR)L'invention concerne un four de cuisson avec – un carter de four (1) qui possède une zone de cuisson (4) pour recevoir un chariot de cuisson, - un dispositif de chauffage (7, 8), - une soufflante (5) qui produit un flux d'un fluide de chauffage entre le dispositif de chauffage (7, 8) et la zone de cuisson (4) et retour, - un appareil à buées monté dans la zone de cuisson qui comprend au moins un corps métallique accumulateur de chaleur (13) et un dispositif d'amenée d'eau. L'objectif de l'invention est d'améliorer un four de cuisson générique afin que l'énergie thermique soit utilisée de manière optimale. Cet objectif est atteint du fait que l'appareil à buées est adjacent à un chauffage des buées qui est formé par au moins une gaine d'évacuation des gaz d'échappement (14) passant dans une paroi de la zone de cuisson et conduisant les gaz d'échappement d'un brûleur (8) pour les évacuer du carter de four (1).
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)