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1. (WO2010010416) ANTI-ÉCLABOUSSANT
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2010/010416    N° de la demande internationale :    PCT/IB2008/001960
Date de publication : 28.01.2010 Date de dépôt international : 25.07.2008
CIB :
A23D 7/04 (2006.01), A23D 9/04 (2006.01)
Déposants : ACEITES Y GRASAS VEGETALES S.A. - ACEGRASAS S.A. [CO/CO]; Autopista Sur No. 57-21 1 Bogóta (CO) (Tous Sauf US).
GARCIA, Rita Esther [CO/CO]; (CO) (US Seulement).
VIECCO CASTILLO, Guillermo Andrés [CO/CO]; (CO) (US Seulement)
Inventeurs : GARCIA, Rita Esther; (CO).
VIECCO CASTILLO, Guillermo Andrés; (CO)
Mandataire : CORREA ORDÓÑEZ, Álvaro; Avenida 82 No. 10-62 Piso 6° 1 Bogotá (CO)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) ANTISPATTERING AGENT
(ES) AGENTE ANTISALPICANTE
(FR) ANTI-ÉCLABOUSSANT
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to an agent comprising vegetable oil, a hydrophilic colloidal metal oxide, a hydrophobic treated metal oxide and a mixture of polypropylene glycols, which, when added to pure edible fats or oils, provides same with a low spatter property when said oils and fats are used for the surface or deep frying of foods. Said antispattering agent does not alter the organoleptic properties or appearance of the oil or fat, such as smell, taste, colour, transparency and stability at low temperatures, or produce any negative effects, such as the formation of scum during frying or the presence of particles.
(ES)La presente invención describe un agente integrado por aceite vegetal, un óxido metálico coloidal hidrofílico, un óxido metálico tratado hidrófobo y una mezcla de polipropilenglicoles que al ser adicionado a aceites o grasas comestibles puras, les genera Ia propiedad de bajo salpique cuando dichos aceites o grasas son utilizados para el freído superficial o profundo de alimentos. Este agente antisalpicante no modifica las características organolépticas y de apariencia del aceite o grasa, como son: olor, sabor, color, transparencia y estabilidad a bajas temperaturas y tampoco genera efectos negativos como Ia aparición de espuma durante el freído o Ia presencia de partículas.
(FR)La présente invention concerne un agent composé d'une huile végétale, d'un oxyde métallique colloïdal hydrophile, d'un oxyde métallique ayant subi un traitement hydrophobe, ainsi que d'un mélange de polypropylène glycols qui, lorsqu'ils sont ajoutés à des huiles ou des matières grasses comestibles pures, confèrent à ces dernières la propriété de peu éclabousser lors de l'utilisation de ces huiles ou matières grasses pour faire frire des aliments en surface ou les faire cuire à grande friture. L'anti-éclaboussant selon l'invention ne modifie ni les qualités organoleptiques, ni l'aspect de l'huile ou de la matière grasse, comme par exemple l'odeur, le goût, la couleur, la transparence et la stabilité à basse température, et n'induit pas d'effets négatifs tels que l'apparition d'écume pendant la friture ou la présence de particules.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : espagnol (ES)
Langue de dépôt : espagnol (ES)