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1. (WO2010006443) PROCÉDÉ ET SYSTÈME DE PRODUCTION DE PRODUIT DE FRUIT VISQUEUX
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2010/006443    N° de la demande internationale :    PCT/CA2009/001015
Date de publication : 21.01.2010 Date de dépôt international : 17.07.2009
CIB :
A23L 1/212 (2006.01), A23L 1/06 (2006.01), A23G 3/48 (2006.01)
Déposants : SUN-RYPE PRODUCTS LTD. [--/CA]; 1165 Ethel Street Kelowna, British Columbia V1Y 2W4 (CA) (Tous Sauf US).
MADSEN, John, Alan [CA/CA]; (CA) (US Seulement).
NICHOLSON, Cherry Elizabet [GB/CA]; (CA) (US Seulement)
Inventeurs : MADSEN, John, Alan; (CA).
NICHOLSON, Cherry Elizabet; (CA)
Mandataire : LEE, Brian; Gowling Lafleur Henderson LLP, 2300 - 1055 Dunsmuir Street, P.O. Box 30 Suite 2300, 550 Burrard Street, Vancouver, British Columbia V6C 2B5 (CA)
Données relatives à la priorité :
61/081,968 18.07.2008 US
Titre (EN) METHOD AND SYSTEM FOR PRODUCING VISCOUS FRUIT PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ ET SYSTÈME DE PRODUCTION DE PRODUIT DE FRUIT VISQUEUX
Abrégé : front page image
(EN)Described herein are a method and system for cooking viscous fruit product composed of a high proportion of fruit from a fruit based slurry. The method includes heating the slurry in a heat exchanger, and subjecting the slurry to a vacuum in a vacuum chamber. The vacuum removes moisture from the slurry. The system includes a heat exchanger for heating the slurry to promote evaporation, and a vacuum chamber fluidly coupled to the heat exchangers. The vacuum chamber generates a vacuum that removes moisture from the slurry. Using the described method and system, a viscous intermediate fruit product composed of a high proportion of fruit, as high as 100% fruit, can be made. The viscous intermediate fruit product can subsequently be formed into consumable end fruit products.
(FR)L'invention concerne un procédé et un système permettant de cuire un produit de fruit visqueux composé d'une proportion élevée de fruit provenant d'un coulis à base de fruit. Le procédé consiste notamment à chauffer le coulis dans un échangeur thermique, et à soumettre le coulis à un vide dans une chambre à vide. Le vide permet d'évacuer l'humidité du coulis. Le système comporte notamment un échangeur thermique qui chauffe le coulis afin de favoriser l'évaporation, et une chambre à vide fluidiquement couplée aux échangeurs thermiques. La chambre à vide génère un vide qui évacue l'humidité du coulis Grâce à ce procédé et à ce système, on peut fabriquer un produit de fruit intermédiaire visqueux composé d'une proportion élevée de fruit pouvant atteindre 100% de fruit. Le produit de fruit intermédiaire visqueux peut par la suite être formé en produits de fruits finis consommables.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)