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1. (WO2010004784) AGENT D'AMÉLIORATION DE GOÛT POUR ALIMENTS ET BOISSONS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2010/004784    N° de la demande internationale :    PCT/JP2009/055017
Date de publication : 14.01.2010 Date de dépôt international : 16.03.2009
CIB :
A23L 1/22 (2006.01), A23C 9/154 (2006.01), A23D 7/00 (2006.01), A23L 1/39 (2006.01), C12J 1/00 (2006.01)
Déposants : J-OIL MILLS, INC. [JP/JP]; 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku, Tokyo 1040044 (JP) (Tous Sauf US).
INO, Tomokazu [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
FUJIWARA, Hidenori [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
YAMADA, Yuzo [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
SHIRAMASA, Hiroshi [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : INO, Tomokazu; (JP).
FUJIWARA, Hidenori; (JP).
YAMADA, Yuzo; (JP).
SHIRAMASA, Hiroshi; (JP)
Mandataire : ABE, Masahiro; Dia Palace Tsudanuma 1001, 14-1 Maebara-nishi 2-chome, Funabashi-shi, Chiba 2740825 (JP)
Données relatives à la priorité :
2008-179761 10.07.2008 JP
Titre (EN) TASTE-IMPROVING AGENT FOR FOODS AND DRINKS
(FR) AGENT D'AMÉLIORATION DE GOÛT POUR ALIMENTS ET BOISSONS
(JA) 飲食品の呈味向上剤
Abrégé : front page image
(EN)Provided are a taste-improving agent for foods and drinks, a method of improving the taste of a food or a drink, and a food or a drink having an improved taste. A taste-improving agent for foods and drinks which comprises a long-chain highly unsaturated fatty acid and/or an ester thereof and a sterol and/or a sterol ester; a method of improving the taste of a food or a drink which comprises adding the taste-improving component as described above; a food or a drink the taste of which has been improved by the above method; and use of a combination of a long-chain highly unsaturated fatty acid and/or an ester thereof with a sterol and/or a sterol ester as a taste-improving agent for foods and drinks.
(FR)L'invention porte sur un agent d'amélioration de goût pour aliments et boissons, sur un procédé d'amélioration du goût d'un aliment ou d'une boisson, et sur un aliment ou sur une boisson ayant un goût amélioré. L'agent d'amélioration de goût pour aliments et boissons comprend un acide gras fortement non saturé à chaîne longue et/ou un ester de celui-ci et un stérol et/ou un ester de stérol ; le procédé d'amélioration du goût d'un aliment ou d'une boisson comprend l'addition du composant d'amélioration de goût décrit ci-dessus ; un aliment ou une boisson dont le goût a été amélioré et produit par le procédé ci-dessus ; et on décrit également l'utilisation d'une combinaison d'un acide gras fortement non saturé à chaîne longue ou d'un ester de celui-ci avec un stérol et/ou un ester de stérol constituant un agent d'amélioration de goût pour aliments et boissons.
(JA)本発明の目的は、飲食品の呈味向上剤、飲食品の呈味向上方法、呈味の向上した飲食品を提供することである。 本発明は、長鎖高度不飽和脂肪酸及び/又はそのエステル体並びにステロール及び/又はステロールエステルから成る飲食品の呈味向上剤、該呈味向上成分を添加することにより飲食品の呈味を向上する方法、及び、これらの方法で呈味が向上した飲食品長鎖高度不飽和脂肪酸及び/又はそのエステル体、並びに、ステロール及び/又はステロールエステルの組み合わせの飲食品の呈味向上剤としての使用等に係る。  
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)