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1. (WO2010001101) ENROBAGE DE CHAPELURE POUR PRODUITS ALIMENTAIRES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2010/001101    N° de la demande internationale :    PCT/GB2009/001617
Date de publication : 07.01.2010 Date de dépôt international : 30.06.2009
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    23.04.2010    
CIB :
A23L 1/176 (2006.01), A23P 1/12 (2006.01), A23P 1/14 (2006.01)
Déposants : CRISP SENSATION HOLDING SA [CH/CH]; 1, rue Pedro-Meylan 1208 Geneva (CH) (Tous Sauf US).
PICKFORD, Keith, Graham [GB/GB]; (GB) (US Seulement)
Inventeurs : PICKFORD, Keith, Graham; (GB)
Mandataire : BROWNE, Robin, Forsythe; Hepworth Browne Pearl Chambers 22 East Parade Leeds LS1 5BY (GB)
Données relatives à la priorité :
0811970.3 01.07.2008 GB
Titre (EN) CRUMB COATING FOR FOOD PRODUCTS
(FR) ENROBAGE DE CHAPELURE POUR PRODUITS ALIMENTAIRES
Abrégé : front page image
(EN)A method of manufacture of a crumb coated food product comprising the steps of: forming an aqueous mixture comprising: a flour mixture comprising one or more flours, sodium bicarbonate, optional additives selected from processing aids, salts, colourants and, water; adding the mixture into an extruder; adding an aqueous gelling agent to the extruder; extruding the resultant mixture at a temperature greater than 100°C to form an extrudate; allowing the extrudate to expand to form a porous product; drying the product, and milling the dried product to form a crumb.
(FR)L'invention concerne un procédé de fabrication d'un produit alimentaire enrobé de chapelure qui comprend les étapes consistant à : former un mélange aqueux qui comprend un mélange de farine comportant une ou plusieurs farines, du bicarbonate de soude, des additifs éventuels choisis parmi des adjuvants de fabrication, des sels, des colorants et de l'eau; ajouter le mélange à une extrudeuse; ajouter un agent gélifiant aqueux à l'extrudeuse; extruder le mélange résultant à une température supérieure à 1000 °C pour former un extrudat; laisser l'extrudat se dilater pour former un produit poreux; sécher le produit et broyer le produit sec pour former une chapelure.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)