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1. (WO2009139266) GRAISSE SOLIDE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/139266    N° de la demande internationale :    PCT/JP2009/057736
Date de publication : 19.11.2009 Date de dépôt international : 17.04.2009
CIB :
A23D 7/00 (2006.01), A23D 9/00 (2006.01), C11C 3/10 (2006.01)
Déposants : The Nisshin OilliO Group, Ltd. [JP/JP]; 23-1, Shinkawa 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048285 (JP) (Tous Sauf US).
ANDOU, Masataka [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
HATANO, Yoshiyuki [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
HARUNA, Hirofumi [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : ANDOU, Masataka; (JP).
HATANO, Yoshiyuki; (JP).
HARUNA, Hirofumi; (JP)
Mandataire : SHOBAYASHI, Masayuki; Takase Bldg. 25-8, Higashi-ikebukuro 1-chome Toshima-ku, Tokyo 1700013 (JP)
Données relatives à la priorité :
2008-128861 15.05.2008 JP
Titre (EN) HARD FAT
(FR) GRAISSE SOLIDE
(JA) 硬質脂肪
Abrégé : front page image
(EN)Disclosed is a hard fat which can be used as a raw material for a margarine or a shortening that contains a lauric fat and therefore has good melt in the mouth, and also has good plasticity. Also disclosed is a margarine or a shortening which comprises the hard fat. Further disclosed is a confection or a bread produced by using the margarine or the shortening. The hard fat contains lauric acid in an amount of 25 to 45 mass%, has an iodine value of 0 to 25, has the following constituent triglyceride composition: (CN32-54TG): 85 to 100 mass%, (CN32-38TG): 30 to 50 mass%, (CN40-46TG): 25 to 55 mass% and (CN48-54TG): 10 to 30 mass%, and has the following constituent triglyceride content ratio: [(CN32-38TG)/(CN40-46TG)] = 0.5 to 1.5, [(CN32-38TG)/(CN48-54TG)] ≥ 1.0, and [(CN40-46TG)/(CN48-54TG)] ≥ 1.0.
(FR)L'invention porte sur une graisse solide pouvant servir de matériau brut pour une margarine ou une graisse émulsifiable contenant une graisse laurique, fondant bien dans la bouche et d'une bonne plasticité. L'invention porte également sur une margarine ou une graisse émulsifiable comprenant ladite graisse solide et sur une patisserie ou un produit panifié obtenu en en utilisant la margarine ou la graisse émulsifiable. La graisse solide contient de 25 à 45 % en masse d'acide laurique, présente un indice d'iode de 0 à 25 et comprend les triglycérides suivants: 85 à 100 % en masse de (CN32-54TG): 30 à 50 % en masse de (CN32-38TG): 25 à 55 % en masse de (CN40-46TG): et 10 à 30 % en masse de (CN48-54TG), les rapports entre les différents triglycérides satisfaisant à: [(CN32-38TG)/(CN40-46TG)] = 0,5 à 1,5, [(CN32-38TG)/(CN48-54TG)] ≥ 1,0, et [(CN40-46TG)/(CN48-54TG)] ≥ 1,0.
(JA) ラウリン脂肪の良好な口溶けを有し、かつ可塑性が良好なマーガリン・ショートニング類を得るための原料となる硬質脂肪及び、該硬質脂肪を使用したマーガリン・ショートニング類、及びそれらを使用した菓子・パン類を提供する。  ラウリン酸を25~45質量%含有し、よう素価0~25であって、構成トリグリセリド組成が(CN32~54TG)85~100質量%、(CN32~38TG)30~50質量%、(CN40~46TG)25~55質量%、(CN48~54TG)10~30質量%であって、構成トリグリセリド比が((CN32~38TG)/(CN40~46TG))0.5~1.5、((CN32~38TG)/(CN48~54TG))が≧1.0、((CN40~46TG)/(CN48~54TG))が≧1.0である硬質脂肪。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)