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1. (WO2009112036) BOISSONS À BASE DE PROTÉINES DE LACTOSÉRUM PRÉSENTANT UNE ASTRINGENCE RÉDUITE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/112036    N° de la demande internationale :    PCT/DK2009/050056
Date de publication : 17.09.2009 Date de dépôt international : 12.03.2009
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    07.01.2010    
CIB :
A23L 1/305 (2006.01), A23L 2/66 (2006.01)
Déposants : ARLA FOODS AMBA [DK/DK]; Sønderhøj 14 DK-8260 Viby J. (DK) (Tous Sauf US).
HOLST, Hans Henrik [DK/DK]; (DK) (US Seulement).
JACOBSEN, Finn [DK/DK]; (DK) (US Seulement).
HANSEN, Mikka Stenholdt [DK/DK]; (DK) (US Seulement)
Inventeurs : HOLST, Hans Henrik; (DK).
JACOBSEN, Finn; (DK).
HANSEN, Mikka Stenholdt; (DK)
Mandataire : PLOUGMANN & VINGTOFT A/S; Sundkrogsgade 9 P.O. Box 831 DK-2100 Copenhagen Ø (DK)
Données relatives à la priorité :
PA200800385 12.03.2008 DK
61/035,868 12.03.2008 US
Titre (EN) WHEY PROTEIN BEVERAGES HAVING REDUCED ASTRINGENCY
(FR) BOISSONS À BASE DE PROTÉINES DE LACTOSÉRUM PRÉSENTANT UNE ASTRINGENCE RÉDUITE
Abrégé : front page image
(EN)The present invention concerns whey proteins beverages and methods forthe manufacture of such beverages. In particular, there are provided protein beverages comprising 0.5 % -15 % by weight whey protein and a shielding agent. Such beverages have a pH between 1.0 and 5.0 and an astringency value which is less than 4. The invention further relates to a method for manufacturing of whey protein isolate and use thereof in whey protein beverages.
(FR)La présente invention concerne des boissons à base de protéines de lactosérum et des procédés de fabrication de ces boissons. L'invention concerne notamment des boissons à base de protéines comprenant de 0,5 % à 15 % en poids de protéines de lactosérum et un agent de protection. Ces boissons présentent un pH compris entre 1,0 et 5,0 et une valeur d'astringence inférieure à 4. L'invention concerne en outre un procédé de fabrication d'un isolat de protéines de lactosérum et son utilisation dans des boissons à base de protéines de lactosérum.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)