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1. (WO2009092679) PÂTE À BISCUIT POUVANT ÊTRE CUITE AU MICRO-ONDE ET EMBALLAGE POUR CELLE-CI
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/092679    N° de la demande internationale :    PCT/EP2009/050532
Date de publication : 30.07.2009 Date de dépôt international : 19.01.2009
CIB :
A21D 2/18 (2006.01), A21D 8/06 (2006.01), A21D 10/02 (2006.01), B65D 81/34 (2006.01)
Déposants : NESTEC S.A. [CH/CH]; Avenue Nestlé 55, CH-1800 Vevey (CH) (Tous Sauf US).
NILSSON, Urban [SE/US]; (US) (US Seulement).
BELSER, Deborah [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : NILSSON, Urban; (US).
BELSER, Deborah; (US)
Mandataire : THOMAS, Alain; Avenue Nestlé 55, CH-1800 Vevey (CH)
Données relatives à la priorité :
61/023,637 25.01.2008 US
Titre (EN) MICROWAVABLE COOKIE DOUGH AND PACKAGING THEREFOR
(FR) PÂTE À BISCUIT POUVANT ÊTRE CUITE AU MICRO-ONDE ET EMBALLAGE POUR CELLE-CI
Abrégé : front page image
(EN)A ready-to-use, microwavable cookie dough formulation that includes a flour mixture of (a) a gluten-containing flour and (b) a low-gluten flour or a starch component in a weight ratio of (a) / (b) of greater than 2: 1, sugar, water and a spread-controlling agent. The spread controlling agent includes a cellulose component, a pregelatinized starch, a humectant, and optionally dietary fiber, together in a combined amount effective to impart water retention to the dough formulation but less than about 10% by weight. The agent controls spreading of the dough formulation during microwave baking. The dough formulation is one that is used to make cookies.
(FR)L'invention porte sur une formulation de pâte à biscuit pouvant être cuite au micro-onde, prête à l'utilisation, qui comprend un mélange de farine de (a) une farine contenant du glutène et (b) une farine à faible teneur en glutène ou un composant d'amidon, sous une proportion en poids (a)/(b) supérieure à 2:1, du sucre, de l'eau et un agent de contrôle de gonflement. L'agent de contrôle de gonflement comprend un composant de cellulose, un amidon prégélatinisé, un agent d'humidification et, facultativement, une fibre diététique, qui sont ensemble sous une quantité combinée efficace pour communiquer une rétention d'eau à la formulation de pâte, mais inférieure à 10 % en poids. L'agent contrôle le gonflement de la formulation de pâte durant la cuisson au micro-onde. La formulation de pâte est une formulation qui est utilisée pour faire des biscuits.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)