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1. (WO2009091035) GÂTEAU CUIT AU FOUR CONTENANT DU 1-KESTOSE ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/091035    N° de la demande internationale :    PCT/JP2009/050557
Date de publication : 23.07.2009 Date de dépôt international : 16.01.2009
CIB :
A21D 13/08 (2006.01), A21D 2/18 (2006.01), A23G 3/50 (2006.01)
Déposants : MEIJI SEIKA KAISHA, LTD. [JP/JP]; 4-16, Kyobashi 2-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048002 (JP) (Tous Sauf US).
ISHII, Atsushi [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
ISHIDA, Kunio [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : ISHII, Atsushi; (JP).
ISHIDA, Kunio; (JP)
Mandataire : YOSHITAKE, Kenji; Kyowa Patent & Law Office, Room 323, Fuji Bldg., 2-3, Marunouchi 3-chome, Chiyoda-ku Tokyo 1000005 (JP)
Données relatives à la priorité :
2008-009055 18.01.2008 JP
Titre (EN) BAKED CAKE CONTAINING 1-KESTOSE AND METHOD OF PRODUCING THE SAME
(FR) GÂTEAU CUIT AU FOUR CONTENANT DU 1-KESTOSE ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION
(JA) 1-ケストース含有焼き菓子およびその製造方法
Abrégé : front page image
(EN)Provided is a baked cake which can be sufficiently shaped even in the case of using an oligosaccharide having physiological functions such as decay resistance, an effect of promoting the growth of bifidobacteria, an effect of improving the metabolism of lipids such as cholesterol, an immunomodulating effect and an effect of inhibiting a rise in blood sugar level and can be produced on an industrial scale. A baked cake which comprises wheat flour, saccharides including 1-kestose and fats including a moisture-containing fat, and a method of producing the same.
(FR)La présente invention a pour objet un gâteau cuit au four qui peut être mis en forme de manière suffisante, même en cas d'utilisation d'un oligosaccharide ayant des fonctions physiologiques telles que la résistance à la décomposition, la promotion de la croissance des bifidobactéries, l'amélioration du métabolisme des lipides tels que le cholestérol, un effet immunomodulateur et l'inhibition d'une augmentation de la glycémie. Ce gâteau peut être produit à une échelle industrielle. La présente invention a pour objet un gâteau cuit au four qui comprend de la farine de blé, des saccharides comprenant le 1-kestose et des graisses comprenant une graisse contenant de l'humidité. L'invention concerne un procédé de production associé.
(JA) 本発明は、難う蝕性、ビフィズス菌増殖促進作用、コレステロールなどの脂質の代謝改善作用、免疫調節作用、血糖値上昇抑制作用等の生理機能を有するオリゴ糖を使用しても十分に成形可能であり、工業的に製造可能な焼き菓子を提供することを目的とする。本発明によれば、小麦粉と、1-ケストースを含んでなる糖質と、含水油脂を含んでなる油脂とを含んでなる焼き菓子およびその製造方法が提供される。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)