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1. (WO2009088283) PROCÉDÉ ET APPAREIL DE PRÉPARATION DE FROMAGE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/088283    N° de la demande internationale :    PCT/NL2008/050771
Date de publication : 16.07.2009 Date de dépôt international : 05.12.2008
CIB :
A23C 19/02 (2006.01), A01J 25/00 (2006.01), G01N 15/02 (2006.01), G01N 33/04 (2006.01)
Déposants : FRIESLAND BRANDS B.V. [NL/NL]; Blankenstein 142, NL-7943 PE Meppel (NL) (Tous Sauf US).
VAN AREM, Everhardus Jacobus Franciscus [NL/NL]; (NL) (US Seulement).
FRANSEN, Rudi Hendrik [NL/NL]; (NL) (US Seulement)
Inventeurs : VAN AREM, Everhardus Jacobus Franciscus; (NL).
FRANSEN, Rudi Hendrik; (NL)
Mandataire : HATZMANN, M., J.; Vereenigde, Johan de Wittlaan 7, NL-2517 JR Den Haag (NL)
Données relatives à la priorité :
2001061 06.12.2007 NL
Titre (EN) METHOD AND APPARATUS FOR PREPARING CHEESE
(FR) PROCÉDÉ ET APPAREIL DE PRÉPARATION DE FROMAGE
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a method for preparing cheese, in particular cheese prepared by means of acid or enzymatic curdling, and also to an apparatus for preparing cheese. The invention provides a method for the industrial preparation of cheese, comprising curdling of the milk into a milk gel, cutting of the milk gel into a whey -curd mixture and forming and optionally pressing the curd into a young cheese, characterized by the inline registration of at least one photographic image of at least one intermediate product in the processing of milk into cheese, and processing and analyzing the at least one image for determining at least one process or product parameter.
(FR)La présente invention concerne un procédé de préparation de fromage, en particulier du fromage préparé au moyen d'un caillage acide ou enzymatique, et elle concerne également un appareil de préparation de fromage. L'invention propose un procédé pour la préparation industrielle de fromage, comprenant le caillage du lait en une gelée de lait, le découpage de la gelée de lait en un mélange de petit-lait et de caillé et la formation et facultativement le pressage du caillé en fromage jeune, caractérisé par l'enregistrement en ligne d'au moins une image photographique d'au moins un produit intermédiaire dans le traitement du lait en fromage, et le traitement et l'analyse de la ou des images pour déterminer au moins un paramètre du procédé ou du produit.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : néerlandais; flamand (NL)