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1. (WO2009087432) PRODUIT GRAS SOLIDE À FAIBLE CONTENU EN GRAISSES SATURÉES NE CONTENANT PAS D'ACIDES GRAS TRANS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/087432    N° de la demande internationale :    PCT/IB2008/000043
Date de publication : 16.07.2009 Date de dépôt international : 10.01.2008
CIB :
A23D 9/00 (2006.01)
Déposants : ACEITES Y GRASAS VEGETALES S.A. - ACEGRASAS S.A.. [CO/CO]; Autopista Sur No. 57-21 1 Bogotà (CO) (Tous Sauf US).
HUERTAS AMAYA, José Maria [CO/CO]; (CO) (US Seulement).
RODRIGUEZ POSADA, Luidy Alfonso [CO/CO]; (CO) (US Seulement)
Inventeurs : HUERTAS AMAYA, José Maria; (CO).
RODRIGUEZ POSADA, Luidy Alfonso; (CO)
Mandataire : ALVARO CORREA ORDONEZ; Avenida 82 No. 82-62 Piso 6° 1 Bogotà (CO)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) SOLID FATTY PRODUCT WHICH HAS A LOW SATURATED FAT CONTENT AND IS FREE OF TRANS FATTY ACIDS
(ES) PRODUCTO GRASO SOLIDO CON BAJO CONTENIDO DE GRASA SATURADA Y LIBRE DE ACIDOS GRASOS TRANS
(FR) PRODUIT GRAS SOLIDE À FAIBLE CONTENU EN GRAISSES SATURÉES NE CONTENANT PAS D'ACIDES GRAS TRANS
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to the production of a fatty product which has a low saturated fatty acid content and is free of trans-isomers, formulated from a fatty base containing mainly tripalmitin and/or fully hydrogenated palm oil. The fatty product of the invention fulfils nutritional and health requirements, has physical properties enabling the suitable use of same and meets the organoleptic requirements of consumers. The fatty product can be used directly as an ingredient for the production of baked products, such as cakes, biscuits and bread among others, and for the institutional and industrial deep frying of snacks, doughnuts, potatoes and other tubers and meats among other foods.
(ES)La presente invención está relacionada con la obtención de un producto graso con bajo contenido de ácidos grasos saturados y que es libre de trans-isómeros, formulado a partir de una base grasa constituida principalmente por tripalmitina y/o por aceite de palma hidrogenado completamente. El producto graso de la presente invención cumple tanto con las necesidades nutricionales y de salud, como con las propiedades físicas para su utilización apropiada, como con las exigencias organolépticas de los consumidores. El producto graso de Ia presente invención puede ser utilizado directamente como ingrediente para la elaboración de productos de panificación, tales como tortas, galletas y panes entre otros, y para freído profundo industrial e institucional de pasabocas, rosquillas, papas y otros tubérculos, y carnes entre otros.
(FR)La présente invention concerne l'obtention d'un produit gras à faible contenu en acides gras saturés ne contenant pas de trans-isomères, formulé à partir d'une base grasse essentiellement constituée de tripalmitine et/ou d'huile de palme entièrement hydrogénée. Le produit gras de l'invention est conforme aux nécessités nutritionnelles et de santé, présente les propriétés physiques permettant une utilisation adaptée, et satisfait les exigences organoleptiques des consommateurs. Le produit gras de la présente invention peut être utilisé directement comme ingrédient dans l'élaboration de produits de panification, tels que, entre autres, des tartes, des biscuits et des pains, ainsi que dans la friture industrielle et traditionnelle, entres autres, de bouchées d'apéritif, de galettes, de pommes de terre et autres tubercules, et de viandes.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : espagnol (ES)
Langue de dépôt : espagnol (ES)