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1. (WO2009084485) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'ESSENCE DISTILLÉE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/084485    N° de la demande internationale :    PCT/JP2008/073219
Date de publication : 09.07.2009 Date de dépôt international : 19.12.2008
CIB :
C12G 3/12 (2006.01)
Déposants : SUNTORY HOLDINGS LIMITED [JP/JP]; 1-40, Dojimahama 2-chome, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5308203 (JP) (Tous Sauf US).
YOMO, Hideko [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
NOGUCHI, Yushi [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
YONEZAWA, Takeshi [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
HOSHIKO, Hiroyuki [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : YOMO, Hideko; (JP).
NOGUCHI, Yushi; (JP).
YONEZAWA, Takeshi; (JP).
HOSHIKO, Hiroyuki; (JP)
Mandataire : ONO, Shinjiro; YUASA AND HARA, Section 206 New Ohtemachi Bldg. 2-1, Ohtemachi 2-chome Chiyoda-ku, Tokyo 1000004 (JP)
Données relatives à la priorité :
2007-338815 28.12.2007 JP
Titre (EN) METHOD OF PRODUCING DISTILLED SPIRIT
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'ESSENCE DISTILLÉE
(JA) 蒸留酒の製造方法
Abrégé : front page image
(EN)This object aims to provide a method of enriching the flavor of a distilled spirit whereby an excellent flavor can be imparted to a distilled spirit without developing any off flavor by using a specific lactic acid bacterium. Provided is the method of enriching the flavor of a distilled spirit whereby a distilled spirit having an excellent flavor can be produced by adding a lactic acid bacterium belonging to the group of Lactobacillus casei to the starting materials of the distilled spirit.
(FR)La présente invention concerne un procédé d'enrichissement de l'arôme d'une essence distillée caractérisé en ce qu'un arôme excellent puisse être conféré à une essence distillée sans développer un arôme passé en utilisant une bactérie lactique spécifique. La présente invention concerne le procédé d'enrichissement de l'arôme d'une essence distillée caractérisé en ce qu'une essence distillée ayant un excellent arôme peut être produite en ajoutant une bactérie lactique appartenant au groupe de Lactobacillus casei aux matériaux de départ de l'essence distillée.
(JA) 特定の乳酸菌を使用することにより、蒸留酒オフフレーバーを生じることなく、優れた香味を付与することができる蒸留酒の香味増強方法を提供すること。  蒸留酒原料にラクトバチルス・カゼイグループに属する乳酸菌を添加することにより、優れた香味を有する蒸留酒を製造できる、蒸留酒の香味増強方法を提供する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)