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1. (WO2009084407) PROCÉDÉ DE MESURE RAPIDE DU FACTEUR QUI PROVOQUE LA FLOCULATION PRÉMATURÉE DE LA LEVURE ET APPAREIL DE MESURE ASSOCIÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/084407    N° de la demande internationale :    PCT/JP2008/072684
Date de publication : 09.07.2009 Date de dépôt international : 12.12.2008
CIB :
C12Q 1/02 (2006.01), C12C 1/00 (2006.01), C12M 1/34 (2006.01), G01N 21/27 (2006.01)
Déposants : KIRIN BEER KABUSHIKI KAISHA [JP/JP]; 10-1, Shinkawa 2-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048288 (JP) (Tous Sauf US).
TADA, Setsuzo [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
NAKAHOSHI, Asumi [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : TADA, Setsuzo; (JP).
NAKAHOSHI, Asumi; (JP)
Mandataire : YOSHITAKE, Kenji; Kyowa Patent & Law Office, Room 323, Fuji Bldg. 2-3, Marunouchi 3-chome, Chiyoda-ku Tokyo 1000005 (JP)
Données relatives à la priorité :
2007-335976 27.12.2007 JP
Titre (EN) METHOD OF QUICKLY MEASURING FACTOR CAUSING EARLY FLOCCULATION OF YEAST AND A MEASUREMENT APPARATUS THEREFOR
(FR) PROCÉDÉ DE MESURE RAPIDE DU FACTEUR QUI PROVOQUE LA FLOCULATION PRÉMATURÉE DE LA LEVURE ET APPAREIL DE MESURE ASSOCIÉ
(JA) 酵母早期凝集因子の迅速測定方法およびその測定装置
Abrégé : front page image
(EN)A method of quickly measuring a factor causing early flocculation of yeast in a brewing material characterized by comprising: (1) mixing yeast cells in the late logarithmic growth phase or thereafter with a water-extracted high molecular fraction prepared from a test material sample in a buffer and suspending the obtained mixture therein; and (2) irradiating the suspension obtained in the step (1) with visible light, photographing the scattered light with a camera device, image-analyzing the image data thus obtained and thus determining the degree of whiteness of the suspension to thereby determine the degree of sedimentation of the yeast cells in the suspension. According to this method, the factor causing early flocculation of yeast contained in the brewing material can be highly accurately, quickly and conveniently measured. Moreover, quick measurement can be carried out even in the case of using a number of specimens.
(FR)L'invention concerne un procédé de mesure rapide d'un facteur qui provoque la floculation prématurée de la levure dans un matériau de brasserie, caractérisé en ce qu'il comprend : (1) le mélange de cellules de levure à la fin de leur phase de croissance logarithmique ou après celle-ci, avec une fraction à haut poids moléculaire extraite à l'eau préparée à partir d'un échantillon de matériau de test dans un tampon, mise en suspension du mélange ainsi obtenu dans ce tampon et (2) irradiation de la suspension obtenue à l'étape (1) par de la lumière visible, photographie de la lumière diffusée à l'aide d'un dispositif à caméra, analyse des données d'image ainsi obtenues et détermination du degré de blancheur de la suspension pour ainsi déterminer le degré de sédimentation des cellules de levure dans la suspension. Dans ce procédé, le facteur qui provoque la floculation prématurée de la levure contenue dans le matériau de brasserie peut être mesuré avec une haute précision, rapidement et commodément. De plus, on peut exécuter une mesure rapide même lorsque l'on utilise plusieurs spécimens.
(JA) 本発明による測定方法は、醸造原料中に含まれる酵母早期凝集因子の迅速測定方法であって、(1)対数増殖後期またはそれ以降の酵母と、被検原料サンプルから調製された水抽出高分子画分とを、バッファー液中で混合して懸濁させ;(2)工程(1)で得られた懸濁液に対して可視光を照射して散乱された光を、カメラ装置で撮影し、得られた画像データを画像解析して、懸濁液の白色度を求めることによって、懸濁液における酵母の沈降度合いを測定することを特徴とする。本発明によれば、醸造原料中に含まれる酵母早期凝集因子を、高精度で、迅速かつ簡便に測定でき、さらに多検体の場合であっても迅速に測定できる。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)