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1. (WO2009082229) COMPOSITION ET FIBRILLES PROVENANT DE MATIÈRES PROTÉINACÉES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/082229    N° de la demande internationale :    PCT/NL2008/050845
Date de publication : 02.07.2009 Date de dépôt international : 22.12.2008
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    21.10.2009    
CIB :
A23L 1/305 (2006.01), A23C 9/154 (2006.01), A23C 19/09 (2006.01), A23J 3/30 (2006.01), A23J 3/34 (2006.01), A23K 1/16 (2006.01), A23L 1/05 (2006.01)
Déposants : FRIESLAND BRANDS B.V. [NL/NL]; Blankenstein 142 NL-7943 PE Meppel (NL) (Tous Sauf US).
AKKERMANS, Cynthia [NL/NL]; (NL) (US Seulement).
SCHOKKER, Erik Peter [NL/NL]; (NL) (US Seulement).
PAQUES, Marcel [NL/NL]; (NL) (US Seulement).
NIEUWENHUIJSE, Johannes Andries [NL/NL]; (NL) (US Seulement).
ZIJTVELD-VAN DER WIEL, Johanna Henriëtte [NL/NL]; (NL) (US Seulement).
VENEMA, Paul [NL/NL]; (NL) (US Seulement).
VAN DER GROOT, Atze Jan [NL/NL]; (NL) (US Seulement)
Inventeurs : AKKERMANS, Cynthia; (NL).
SCHOKKER, Erik Peter; (NL).
PAQUES, Marcel; (NL).
NIEUWENHUIJSE, Johannes Andries; (NL).
ZIJTVELD-VAN DER WIEL, Johanna Henriëtte; (NL).
VENEMA, Paul; (NL).
VAN DER GROOT, Atze Jan; (NL)
Mandataire : HATZMANN, M.J.; Vereenigde Johan de Wittlaan 7 NL-2517 JR Den Haag (NL)
Données relatives à la priorité :
2001123 21.12.2007 NL
08156298.5 15.05.2008 EP
Titre (EN) PRE-FIBRIL COMPOSITION AND FIBRILS FROM PROTEINACEOUS MATERIALS
(FR) COMPOSITION ET FIBRILLES PROVENANT DE MATIÈRES PROTÉINACÉES
Abrégé : front page image
(EN)Described is a composition of peptides resulting from heat-induced acidic hydrolysis or enzymatic hydrolysis of a protein selected from the group consisting of β-lactoglobulin-containing whey protein preparation, glycinin- containing soy bean protein preparation, patatin, and mixtures thereof. The composition is capable of fibrillary aggregation upon subjection to acidic pH Thus a pre-fibril composition is provided that has a variety of uses. Thus, they can be used to form fibrils that, in turn, have various structuring and water- retention uses, or they can be used as a food or non-food additive per se. A particular benefit is obtained in human or animal diet foods for weight-control, as the peptide prefibrils will not substantially affect a food's taste or mouthfeel, while fibrillary aggregation in gastric juice will increase satiation.
(FR)L'invention porte sur une composition de peptides résultant d'une hydrolyse acide induite par la chaleur ou d'une hydrolyse enzymatique d'une protéine choisie dans le groupe constitué par une préparation de protéine du petit-lait contenant de la β-lactoglobuline, une préparation de protéine de soja contenant de la glycinine, la patatine et leurs mélanges. Soumise à un pH acide, la composition est apte à présenter une agrégation fibrillaire. Une composition de pré-fibrilles est donc proposée, qui possède une diversité d'utilisations dont, par exemple, la formation de fibrilles qui, à leur tour, présentent diverses utilisations structurantes et de rétention d'eau; ou comme additif alimentaire ou non alimentaire. Les pré-fibrilles peptidiques n'affectant pas de façon substantielle le goût ou la sensation en bouche d'un aliment mais une agrégation fibrillaire dans le suc gastrique augmentant la sensation de satiété, leur utilisation présente un avantage spécifique dans des aliments de contrôle de surpoids chez l'être humain ou l'animal.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)