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1. (WO2009080547) COMPOSITION ALIMENTAIRE LONGUE CONSERVATION ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/080547    N° de la demande internationale :    PCT/EP2008/067341
Date de publication : 02.07.2009 Date de dépôt international : 11.12.2008
CIB :
A23L 1/39 (2006.01), A23L 1/40 (2006.01)
Déposants : NESTEC S.A. [CH/CH]; Avenue Nestlé 55, CH-1800 Vevey (CH) (Tous Sauf US).
TEH, Shiok, Guat [MY/SG]; (SG) (US Seulement).
BHANDARI, Amarinder Pal Singh [IN/SG]; (SG) (US Seulement)
Inventeurs : TEH, Shiok, Guat; (SG).
BHANDARI, Amarinder Pal Singh; (SG)
Mandataire : THOMAS, Alain; Avenue Nestlé 55, CH-1800 Vevey (CH)
Données relatives à la priorité :
PCT/EP2007/064184 19.12.2007 EP
Titre (EN) A SHELF-STABLE FOOD COMPOSITION AND A PROCESS FOR THE PREPARATION THEREOF
(FR) COMPOSITION ALIMENTAIRE LONGUE CONSERVATION ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to a food composition which is shelf-stable, has a low acidic content in the range of pH3.5 to pH5.0, a water activity value (Aw) in the range of 0.6 to 0.9 and a salt content in the range of 13% to 22% by weight based on the total weight of liquid content. The present invention further relates to a process for the production thereof.
(FR)La présente invention porte sur une composition alimentaire qui a une longue conservation, qui a une faible teneur en acide dans la plage de pH 3,7 à pH 3,9, une valeur d'activité de l'eau (Aw) dans la plage de 0,6 à 0,9 et une teneur en sel dans la plage de 13 % à 22 % en poids sur la base de la masse totale de la teneur en liquide. La présente invention porte en outre sur son procédé de production.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)