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1. (WO2009038938) PROCÉDÉS DE PRÉPARATION DE SON D'AVOINE ENRICHI EN BÊTA-GLUCANE ET PRODUITS D'AVOINE PRÉPARÉS À PARTIR DE CELLE-CI
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2009/038938    N° de la demande internationale :    PCT/US2008/074534
Date de publication : 26.03.2009 Date de dépôt international : 28.08.2008
CIB :
A21D 2/18 (2006.01), A21D 13/02 (2006.01), A21D 13/04 (2006.01)
Déposants : GENERAL MILLS , INC . [US/US]; Number One General Mills Boulevard Minneapolis, Minnesota 55426 (US) (Tous Sauf US).
GENERAL MILLS IP HOLDINGS II, LLC [US/US]; Number One General Mills Boulevard P.O. Box 1113 Minneapolis, MN 55440 (US) (CA only).
HELLWEG, JH [US/US]; (US) (US Seulement).
MCKEEHEN, John [US/US]; (US) (US Seulement).
DIETSCH, Michael [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : HELLWEG, JH; (US).
MCKEEHEN, John; (US).
DIETSCH, Michael; (US)
Mandataire : O'TOOLE, John, A.; Number One General Mills Boulevard Minneapolis, Minnesota 55426 (US)
Données relatives à la priorité :
11/858,934 21.09.2007 US
Titre (EN) METHODS FOR PREPARING OAT BRAN ENRICHED IN BETA-GLUCAN AND OAT PRODUCTS PREPARED THEREFROM
(FR) PROCÉDÉS DE PRÉPARATION DE SON D'AVOINE ENRICHI EN BÊTA-GLUCANE ET PRODUITS D'AVOINE PRÉPARÉS À PARTIR DE CELLE-CI
Abrégé : front page image
(EN)Dry milling methods for preparing oat products enriched in the content of β-glucan and methods for preparing foodstuffs incorporating such an enriched oat product especially ready-to-eat cereals are provided. Heat conditioned dehulled oats are dry milled to form a coarse whole non defatted oat flour and then, without a preceding removal of fat, dry fractionated into coarser bran and finer oat flour fractions at multiple stages. The methods are low cost and commercially practical. Preferably, the high β-glucan content oat bran and oat flour fractions can have a syringic acid to ferulic acid ratio of at least 2.5:1 indicating improved flavor. The oat bran and oat flours can be used to prepare foodstuffs such as ready-to-eat cereals.
(FR)L'invention porte sur des procédés de broyage à sec pour la préparation de produits d'avoine enrichis en β-glucane et sur des procédés de préparation de produits alimentaires incorporant un tel produit d'avoine enrichi, en particulier des céréales prêt-à-manger. Des grains d'avoine décortiqués conditionnés par chaleur sont broyés à sec pour former une farine d'avoine non dégraissée entière brute, puis, sans un retrait préalable de graisse, fractionnés à sec en fractions de son brut et de farine d'avoine fine en plusieurs étapes. Les procédés sont économiques et commercialement pratiques. De préférence, les fractions de son d'avoine à teneur élevée en β-glucane et de farine d'avoine peuvent avoir un rapport d'acide syringique à acide férulique d'au moins 2,5:1, indiquant une farine améliorée. Le son d'avoine et les farines d'avoine peuvent être utilisés pour préparer des produits alimentaires tels que des céréales prêt-à-manger.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)