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1. (WO2008131016) FROMAGE À FAIBLE TENEUR EN MATIÈRE GRASSE ET SANS MATIÈRE GRASSE AYANT DES PROPRIÉTÉS AMÉLIORÉES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/131016    N° de la demande internationale :    PCT/US2008/060501
Date de publication : 30.10.2008 Date de dépôt international : 16.04.2008
CIB :
A23C 19/00 (2006.01)
Déposants : WISCONSIN ALUMNI RESEARCH FOUNDATION [US/US]; 614 Walnut Street, Madison, WI 53726 (US) (Tous Sauf US).
LUCEY, John, A. [IE/US]; (US) (US Seulement).
BRICKEY, Ciara, A. [IE/IE]; (IE) (US Seulement).
GOVIDASAMY-LUCEY, Selvarani [SG/US]; (US) (US Seulement).
JOHNSON, Mark, E. [US/US]; (US) (US Seulement).
JAEGGI, John, A. [US/US]; (US) (US Seulement).
SALIM, Eileen, Merlini [ID/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : LUCEY, John, A.; (US).
BRICKEY, Ciara, A.; (IE).
GOVIDASAMY-LUCEY, Selvarani; (US).
JOHNSON, Mark, E.; (US).
JAEGGI, John, A.; (US).
SALIM, Eileen, Merlini; (US)
Mandataire : STANKOVIC, Bratislav; Brinks Hofer Gilson & Lione, P.O. Box 10087, Chicago, IL 60610 (US)
Données relatives à la priorité :
60/925,157 17.04.2007 US
Titre (EN) LOW-FAT AND FAT-FREE CHEESE WITH IMPROVED PROPERTIES
(FR) FROMAGE À FAIBLE TENEUR EN MATIÈRE GRASSE ET SANS MATIÈRE GRASSE AYANT DES PROPRIÉTÉS AMÉLIORÉES
Abrégé : front page image
(EN)The present invention provides compositions and methods for preparing cheese with low fat content and with improved texture, color and baking properties. The compositions and methods of the invention include acidification of the cheese base and the addition of glycerides to manufacture processed or heated curd cheese with improved properties such as texture, stickiness, color and baking properties.
(FR)L'invention concerne des compositions et des procédés de préparation de fromage ayant une faible teneur en matière grasse et ayant des propriétés de texture, de couleur et de cuisson améliorées. Les compositions et les procédés de l'invention comprennent l'acidification de la base de fromage et l'additionnel de glycérides pour fabriquer du fromage en grains traité ou chauffé ayant des propriétés améliorées telles que des propriétés de texture, de collant, de couleur et de cuisson.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)