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1. (WO2008130252) PRODUIT LAITIER ET PROCESSUS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/130252    N° de la demande internationale :    PCT/NZ2008/000089
Date de publication : 30.10.2008 Date de dépôt international : 24.04.2008
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    24.02.2009    
CIB :
A23J 3/00 (2006.01), A23J 3/12 (2006.01), A23L 1/0562 (2006.01), A23C 21/00 (2006.01), A23J 3/16 (2006.01), A23J 3/08 (2006.01), A23L 1/05 (2006.01)
Déposants : FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED [NZ/NZ]; 9 Princes Street, Auckland (NZ) (Tous Sauf US).
YE, Aiqian [NZ/NZ]; (NZ) (US Seulement).
TAYLOR, Stephen Murray [NZ/NZ]; (NZ)
Inventeurs : YE, Aiqian; (NZ).
TAYLOR, Stephen Murray; (NZ)
Mandataire : ADAMS, Matthew, D; A J Park, 6th Floor Huddart Parker Building, Post Office Square, P O Box 949, Wellington, 6015 (NZ)
Données relatives à la priorité :
554743 24.04.2007 NZ
Titre (EN) DAIRY PRODUCT AND PROCESS
(FR) PRODUIT LAITIER ET PROCESSUS
Abrégé : front page image
(EN)A viscoelastic fluid is prepared by shearing a gelled emulsion. The emulsion is an oil-in-water emulsion comprising 2% 12% (w/w) of a heat-treated protein that can form a heat-set gel and 5% 40% fat. The proteins used include whey protein and soy protein. The viscoelastic fluid may be used as a spread. It may also be used for the preparation of a plurality of different ultimate products formed from the original gel.
(FR)Un liquide viscoélastique est préparé en cisaillant une émulsion gélifiée. L'émulsion est une émulsion d'huile dans de l'eau comprenant 2 % à 12 % (p/p) d'une protéine traitée thermiquement qui peut former un gel thermo-fixé et 5 % à 40 % de graisse. Les protéines utilisées comprennent une protéine lactosérique et une protéine de soja. Le liquide viscoélastique peut être utilisé comme une dispersion. Il peut également être utilisé pour la préparation d'une pluralité de différents produits finaux formés à partir du gel d'origine.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)