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1. (WO2008121111) DISPOSITIF DE FRITEUSE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/121111    N° de la demande internationale :    PCT/US2007/008222
Date de publication : 09.10.2008 Date de dépôt international : 30.03.2007
CIB :
A47J 36/38 (2006.01), A47J 37/12 (2006.01)
Déposants : SPINFRY, INC. [US/US]; 1062 Great Road, Lincoln, Rhode Island 02865 (US) (Tous Sauf US).
FOSTER, Paul Lincoln [US/US]; (US) (US Seulement).
THORNOCK, Del Moffat [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : FOSTER, Paul Lincoln; (US).
THORNOCK, Del Moffat; (US)
Mandataire : BOYD, Damon L.; Snell & Wilmer L.L.P., One Arizona Center, 400 E. Van Buren, Phoenix, Arizona 85004-2202 (US)
Données relatives à la priorité :
11/693,143 29.03.2007 US
Titre (EN) FRYER DEVICE
(FR) DISPOSITIF DE FRITEUSE
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to a food fryer. The food fryer comprises a frying section where the food is fried in oil and an oil removal section where the oil content of the food is reduced. A basket located within the apparatus contains the food and is movable between the two sections. At least one motor is operable to remove oil content from the food and to move the basket between the two sections, and a controller communicates with the motor and other elements of the apparatus to facilitate the frying of the food. Exemplary embodiments of the invention provide methods for minimizing a cooling rate of the cooked food to prevent oil from gathering in the center of the cooked food and to increase the desirability of the cooked food. A cover that is sealably connected to the food frying apparatus aids in maintaining a temperature in the frying and oil removal environments that is higher than room temperature. A heating element in the oil removal section may also aid in maintaining a desirable temperature in the oil removal section. Systems for frying food according to embodiments of the invention comprise filtering systems, fire suppression systems, and/or ventilation systems. These systems may also comprise multiple food frying apparatuses.
(FR)La présente invention porte sur une friteuse alimentaire. La friteuse alimentaire comprend une section de friture où l'aliment est frit dans l'huile et une section de retrait d'huile où la teneur en huile de l'aliment est réduite. Un panier situé à l'intérieur de l'appareil contient l'aliment et est déplaçable entre les deux sections. Au moins un moteur est actionné pour retirer la teneur en huile de l'aliment et pour déplacer le panier entre les deux sections, et un contrôleur communique avec le moteur et d'autres éléments de l'appareil pour faciliter la friture de l'aliment. Des modes de réalisation de l'invention, donnés à titre d'exemple, proposent des procédés pour rendre minimale une vitesse de refroidissement de l'aliment cuit pour empêcher l'huile de se concentrer au centre de l'aliment cuit et pour augmenter le caractère savoureux de l'aliment cuit. Un couvercle qui est relié de façon étanche à l'appareil de friture alimentaire aide à conserver une température dans les environnements de friture et de retrait d'huile qui est supérieure à la température ambiante. Un élément de chauffage dans la section de retrait d'huile peut également aider à conserver une température désirable dans la section de retrait d'huile. Des systèmes pour frire un aliment selon des modes de réalisation de l'invention comprennent des systèmes de filtrage, des systèmes anti-feu et/ou des systèmes de ventilation. Ces systèmes peuvent également comprendre des appareils de friture de multiples aliments.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)